街边小吃致富秘诀：配方大全339

开设小吃摊位是创业的热门选择，提供可口又实惠的小吃可以吸引大批顾客。为了帮助您成功开店，我们提供一系列精心挑选的配方，涵盖各种街头小吃，从经典到创新。掌握这些配方，您将具备为顾客提供美味佳肴的能力，并最大化您的收益。

1. 香脆臭豆腐

配料：

* 豆腐 500 克
* 泡菜水 1 杯
* 大蒜 2 瓣
* 生姜 1 块
* 酱油 1/4 杯
* 醋 1/4 杯
* 糖 1 汤匙
* 辣椒油 适量

做法：

1. 将豆腐切成小块，放入泡菜水中浸泡至少 30 分钟。
2. 用纸巾擦干豆腐。
3. 在平底锅中加热油，将豆腐炸至金黄色和酥脆。
4. 在一个小碗中，将大蒜、生姜、酱油、醋和糖混合在一起。
5. 将炸好的豆腐放入碗中翻炒均匀，沾上酱汁。
6. 根据需要加入辣椒油调味。

2. 甜蜜蜜汁烤玉米

配料：

* 新鲜玉米 4 根
* 黄油 1/2 杯
* 蜂蜜 1/4 杯
* 白砂糖 1/4 杯
* 肉桂 1 茶匙
* 肉豆蔻 1/4 茶匙

做法：

1. 将玉米去皮并除去丝线。
2. 在一个大碗中，将黄油、蜂蜜、白砂糖、肉桂和肉豆蔻混合在一起。
3. 将玉米棒放入碗中，翻滚均匀，确保玉米完全裹上酱汁。
4. 将玉米放在烤架上，中火烤 15-20 分钟，或烤箱预热至 220°C，烤 10-15 分钟，直到玉米变软，表面呈金黄色。

3. 香辣麻辣烫

配料：

* 各类蔬菜（如白菜、豆芽、火腿肠、豆腐结等）
* 辣椒油 适量
* 花椒油 适量
* 麻酱 适量
* 生抽 适量
* 香醋 适量
* 糖 适量

做法：

1. 将蔬菜洗净，切成一口大小。
2. 在一个大锅中烧开水，将蔬菜放入焯烫，煮至熟透。
3. 在一个碗中，将辣椒油、花椒油、麻酱、生抽、香醋和糖混合在一起调成酱汁。
4. 将烫好的蔬菜放入碗中，搅拌均匀，沾上酱汁。

4. 香气扑鼻煎饺

配料：

* 饺子皮 20 张
* 猪肉馅 500 克
* 大葱 1 根
* 生姜 1 块
* 酱油 1/4 杯
* 蚝油 1/4 杯
* 料酒 1/4 杯
* 食用油 适量

做法：

1. 将猪肉馅、大葱和生姜剁碎。
2. 在一个碗中，将猪肉馅、大葱、生姜、酱油、蚝油和料酒混合在一起搅拌均匀。
3. 在饺子皮上放一汤匙馅料，然后对折包裹成饺子。
4. 在平底锅中加热油，将饺子放入煎至两面金黄色。
5. 加入少量水，盖上锅盖，焖煮至饺子熟透。

5. 鲜嫩多汁烤肉串

配料：

* 羊肉（或牛肉、鸡肉） 500 克
* 洋葱 1 个
* 青椒 1 个
* 红椒 1 个
* 孜然粉 1 茶匙
* 辣椒粉 1 茶匙
* 食用油 适量

做法：

1. 将羊肉切成小块。
2. 将洋葱、青椒和红椒切成块。
3. 在一个碗中，将羊肉、洋葱、青椒、红椒、孜然粉和辣椒粉混合在一起搅拌均匀。
4. 用竹签将羊肉和蔬菜串起来。
5. 在烤架或平底锅中加热油，将肉串烤至熟透，表面呈金黄色。

6. 酥脆炸薯条

配料：

* 土豆 3 个
* 食用油 适量
* 盐 适量

做法：

1. 将土豆去皮，切成条。
2. 在一个碗中，将土豆条浸泡在冷水中至少 30 分钟。
3. 将土豆条沥干水分，用纸巾擦干。
4. 在一个大锅中加热油至 175°C。
5. 将土豆条放入热油中，炸至金黄色和酥脆。
6. 将炸好的薯条沥干油，撒上盐。

7. 丝滑香甜豆花

配料：

* 黄豆 1 杯
* 水 4 杯
* 石膏粉 1/4 杯
* 白糖 1/4 杯
* 黑糖浆 适量

做法：

1. 将黄豆洗净，浸泡过夜。
2. 将浸泡好的黄豆和水放入豆浆机中，打成豆浆。
3. 将豆浆过滤，去除豆渣。
4. 加入石膏粉，搅拌均匀。
5. 将混合物倒入模具中，室温放置 30 分钟左右，直至凝固成型。
6. 将豆花切成小块，放入碗中，加入白糖和黑糖浆。

8. 劲道有嚼劲铁板鱿鱼

配料：

* 鱿鱼 500 克
* 孜然粉 1 茶匙
* 辣椒粉 1 茶匙
* 盐 适量
* 食用油 适量

做法：

1. 将鱿鱼清洗干净，切成圈。
2. 在一个碗中，将鱿鱼、孜然粉、辣椒粉和盐混合在一起搅拌均匀。
3. 在铁板或平底锅中加热油，将鱿鱼圈放入煎至熟透。
4. 根据需要加入其他调料，如香菜、葱花或辣椒油。

9. 酸辣开胃凉拌皮蛋

配料：

* 皮蛋 5 个
* 黄瓜 1 根
* 胡萝卜 1 根
* 蒜 2 瓣
* 姜 1 块
* 生抽 2 汤匙
* 香醋 1 汤匙
* 辣椒油 适量
* 白糖 适量

做法：

1. 将皮蛋剥壳，切成块。
2. 黄瓜和胡萝卜洗净，切成丝。
3. 蒜和姜剁碎。
4. 在一个碗中，将皮蛋、黄瓜、胡萝卜、蒜、姜、生抽、香醋、辣椒油和白糖混合在一起搅拌均匀。
5. 冷藏至少 30 分钟，入味后食用。

10. 香酥可口烤鸡翅

配料：

* 鸡翅 10 个
* 蜂蜜 1/4 杯
* 酱油 1/4 杯
* 蒜粉 1 茶匙
* 洋葱粉 1 茶匙
* 辣椒粉 1/2 茶匙
* 食用油 适量

做法：

1. 将鸡翅洗净，沥干水分。
2. 在一个碗中，将蜂蜜、酱油、蒜粉、洋葱粉和辣椒粉混合在一起搅拌均匀。
3. 将鸡翅放入碗中，翻滚均匀，确保鸡翅完全裹上酱汁。
4. 将鸡翅放在烤盘上，放入预热至 200°C 的烤箱中烤 25-30 分钟，或烤至鸡翅熟透，表面呈金黄色。

11. 清爽宜人冰粉

配料：

* 凉粉草 10 克
* 冰糖 100 克
* 水 600 毫升
* 水果（如芒果、草莓、西瓜等） 适量

做法：

1. 将凉粉草放入碗中，加入少量水泡软。
2. 将冰糖放入锅中，加入水烧开，煮至冰糖溶解。
3. 将泡软的凉粉草放入锅中，搅拌均匀，煮至凉粉草透明。
4. 将凉粉糊倒入容器中，冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少 4 小时。
5. 取出冷藏好的凉粉

2025-01-06

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