延吉小吃烹饪秘诀：在家轻松打造正宗美味24

延吉，吉林省延边朝鲜族自治州首府，以其丰富的朝鲜族文化和美食而闻名。这里汇聚了众多地道的朝鲜族小吃，令人垂涎欲滴。以下将为您呈现一份详细的延吉小吃配方教学，让您在家也能轻松制作出正宗美味。

1. 延吉冷面

原料：

荞麦面 250克
牛肉汤 500毫升
梨 1/2个
黄瓜 1根
苹果 1/4个
白萝卜 1/4根
洋葱 1/4个
鸡蛋 1个
牛肉片 50克
冰块适量

调料：

生抽 2汤匙
香油 1汤匙
醋 1汤匙
糖 1茶匙
盐适量

做法：

将荞麦面煮熟，捞出过冷水，沥干水分。
梨、黄瓜、苹果、白萝卜、洋葱切成细丝。
牛肉片入锅焯水变色，捞出沥干水分。
鸡蛋煎成蛋饼，切成细丝。
在碗中放入牛肉汤，加入生抽、香油、醋、糖和盐调味。
将荞麦面、梨丝、黄瓜丝、苹果丝、白萝卜丝、洋葱丝、鸡蛋丝、牛肉片放入碗中，搅拌均匀。
加入冰块，食用时搅拌均匀即可。

2. 石锅拌饭

原料：

米饭 2碗
牛肉片 100克
洋葱 1/2个
胡萝卜 1/2根
香菇 5个
豆芽 50克
菠菜 50克
石锅 1个

调料：

生抽 2汤匙
香油 1汤匙
豆瓣酱 1茶匙
糖 1茶匙
盐适量

做法：

将牛肉片、洋葱、胡萝卜、香菇切成细丝；豆芽和菠菜焯水备用。
在石锅中铺上一层米饭。
依次放入牛肉丝、洋葱丝、胡萝卜丝、香菇丝、豆芽和菠菜。
在碗中放入生抽、香油、豆瓣酱、糖和盐调味，搅拌均匀。
将调味酱倒入石锅中，盖上盖子大火加热。
当石锅底部出现焦黄的锅巴时，即可食用。

3.朝鲜辣白菜

原料：

大白菜 1颗
白萝卜 1/2根
梨 1/2个
蒜 5瓣
姜 3片
小米辣 5根

调料：

辣椒粉 1/2杯
盐 1/4杯
白糖 1汤匙
鱼露 1汤匙

做法：

将大白菜洗净，切成块，撒上盐腌制2小时。
白萝卜、梨、蒜、姜切成细丝；小米辣切成小圈。
在碗中放入辣椒粉、盐、白糖和鱼露调成酱汁。
将腌好的大白菜冲洗干净，沥干水分。
将白萝卜丝、梨丝、蒜丝、姜丝、小米辣圈和酱汁加入大白菜中，搅拌均匀。
装入密封容器中，腌制5-7天即可食用。

4. 朝鲜冷奴

原料：

豆腐 1块
黄瓜 1根
洋葱 1/4个
梨 1/4个
苹果 1/4个

调料：

生抽 2汤匙
香油 1汤匙
醋 1汤匙
糖 1茶匙
盐适量

做法：

豆腐切成小块。
黄瓜、洋葱、梨、苹果切成细丝。
在碗中放入生抽、香油、醋、糖和盐调味。
将豆腐块、黄瓜丝、洋葱丝、梨丝和苹果丝放入碗中，搅拌均匀。
冷藏2小时以上即可食用。