酥脆可口！小吃炸排骨的终极指南81

小吃炸排骨，这种经典而令人垂涎的小吃，是许多人钟爱的美味佳肴。它外酥里嫩，令人无法抗拒的口感，使其成为各种场合的完美开胃菜或零食。在这个详细的配方指南中，我们将逐步指导您制作令人赞叹的小吃炸排骨，让您在家也能享受这款令人愉悦的美食。

成分：排骨：
* 猪排骨（排骨）500 克
腌料：
* 酱油 ¼ 杯
* 米酒 ¼ 杯
* 黑胡椒粉 1 茶匙
* 五香粉 1 茶匙
面糊：
* 中筋面粉 1 杯
* 玉米淀粉 ¼ 杯
* 泡打粉 1 茶匙
* 盐 ¾ 茶匙
* 冰水 ¼-½ 杯
其他：
* 植物油，用于油炸
* 盐和胡椒粉，用于调味

说明：

腌制排骨：

1. 在一个大碗中，将排骨与酱油、米酒、黑胡椒粉和五香粉混合。
2. 用保鲜膜覆盖，放入冰箱腌制至少 30 分钟，或长达 4 小时。

制作面糊：

1. 在一个单独的大碗中，将面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合。
2. 逐渐添加冰水，搅拌至形成光滑的面糊。面糊的稠度应该是中等，可以覆盖排骨。

油炸排骨：

1. 在一个大平底锅或油炸锅中加热植物油至 180-190°C。
2. 从腌料中取出排骨，甩掉多余的汁液。
3. 将排骨放入面糊中，确保完全覆盖。
4. 小心将排骨放入热油中。
5. 炸至金黄酥脆，大约每面 3-4 分钟。
6. 将排骨捞出，沥干油分。

调味和享用：

1. 在排骨上撒上盐和胡椒粉，调味。
2. 搭配您最喜欢的蘸酱，如番茄酱、蛋黄酱或甜酸酱。
3. 热腾腾地享用您的酥脆可口的小吃炸排骨！

秘诀：* 腌制排骨时，可以添加其他香料，如姜和大蒜，以增添风味。
* 为了更酥脆的面糊，在面糊中加入一汤匙的玉米淀粉。
* 确保油温足够高，这样排骨就不会吸收过多的油分。
* 油炸时不要挤锅，因为这会导致排骨变软。
* 炸好后立即享用小吃炸排骨，以获得最佳口感。

按照此配方，您将能够制作出令人垂涎的小吃炸排骨，让您在各种场合中享受。它的酥脆外皮和鲜嫩多汁的内里一定会让您和您的客人赞不绝口。所以，穿上围裙，准备好了吗？开始制作吧，让小吃炸排骨的美味填满您的厨房！

2025-01-07

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