阳江特色小吃：令人垂涎的蛋糕之旅306

阳江，这个广东省西南部滨海城市，以其令人垂涎欲滴的美食而闻名。其中，当地特产的蛋糕更是不可错过的一道美味。本文将深入探讨阳江小吃蛋糕的制作配方，带您踏上一场味觉盛宴般的料理之旅。

食材准备* 低筋面粉：150克
* 鸡蛋：3个
* 白砂糖：100克
* 淡奶油：100毫升
* 牛奶：80毫升
* 玉米油：60毫升
* 盐：少许
* 香草精：几滴（可选）

详细步骤

1. 准备面糊

* 将低筋面粉过筛倒入碗中，加入少许盐。
* 在另一个大碗中，将鸡蛋和白砂糖打发至蓬松发白，约5-7分钟。
* 逐步将淡奶油和牛奶加入鸡蛋糊中，同时继续搅拌。
* 分几次将玉米油倒入面糊中，每次搅拌均匀。
* 将过筛后的面粉加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌至面粉全部吸收。

2. 烘烤蛋糕

* 将面糊倒入抹油并撒粉的8英寸方形烤盘中。
* 预热烤箱至175°C（350°F）。
* 烘烤时间约为20-25分钟，或直至中心插入牙签后无粘连物。
* 将蛋糕脱模放在铁丝架上冷却。

3. 制作糖浆

* 在一个小锅中，将1/2杯白砂糖和1/4杯水混合。
* 煮沸后调小火，煮约5分钟，或直至糖浆变浓稠。

4. 淋上糖浆

* 将冷却后的蛋糕用牙签扎出小孔。
* 将煮好的糖浆倒在蛋糕上，让其渗入小孔中。

5. 装饰蛋糕

* 您可以根据自己的喜好装饰蛋糕。例如：
* 撒上糖粉
* 搭配新鲜水果
* 浇上巧克力酱

贴士* 为了获得更蓬松的蛋糕，请确保将鸡蛋和白砂糖打发至硬性发泡。
* 烘烤过程中不要打开烤箱门，因为这样会导致蛋糕塌陷。
* 如果您没有方形烤盘，也可以使用直径为20厘米的圆形烤盘。
* 糖浆可以根据您的口味调整甜度。
* 蛋糕可以冷藏保存长达3天。

2025-01-08

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