小吃达人南哥的美味小吃配方265

小吃，作为美食界中不可或缺的一部分，在我们的日常生活中扮演着重要的角色。无论是作为下午茶的点心，还是饥肠辘辘时的救急之需，小吃都以其便捷、美味的特点深受大家喜爱。如果你也热爱小吃，那么不妨跟着小吃达人南哥一起来探索这些令人垂涎欲滴的美味配方吧！

一、香酥炸鸡米花

鸡胸肉 500g
鸡蛋 1个
淀粉 100g
面包糠 100g
盐、黑胡椒、孜然粉 适量
油 适量

将鸡胸肉切成小块，加入鸡蛋、盐、黑胡椒和孜然粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。
将淀粉和面包糠放入两个盘子中。
将腌制好的鸡肉依次裹上淀粉、鸡蛋和面包糠。
热锅倒入适量油，待油温升至 170 度时，下入鸡米花，炸至金黄酥脆即可。

二、软糯香甜红豆沙糯米团

糯米粉 200g
温水 120ml
红豆沙 200g
白糖 50g

将糯米粉倒入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至揉成光滑的面团。
取一小部分糯米团，搓成圆形，压扁。
将红豆沙和白糖混合均匀，取适量红豆沙馅放入糯米团中，包起来。
将包好的糯米团放入蒸笼中，蒸 15 分钟左右，直至糯米团变软糯即可。

三、酥香金黄蛋黄酥

中筋面粉 250g
黄油 120g
糖粉 50g
鸡蛋 1个
咸蛋黄 10个
红豆沙 200g

将黄油软化，加入糖粉打发至蓬松。
分次加入鸡蛋，继续打发至均匀。
将中筋面粉过筛加入，搅拌成面团，盖上保鲜膜松弛 30 分钟。
将红豆沙分成 10 等份，将咸蛋黄包裹在红豆沙中，搓成圆球。
将面团分成 10 等份，包入咸蛋黄红豆沙馅，收口捏紧。
将蛋黄酥放入烤箱中，180 度烘烤 20 分钟左右，直至表面金黄即可。

四、蓬松暄软虎皮卷

高筋面粉 250g
牛奶 120ml
鸡蛋 1个
糖 30g
盐 2g
酵母 3g
黄油 20g

将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐和酵母放入面包机中，启动揉面程序。
揉至面团成团，加入黄油继续揉 10 分钟，直至面团光滑有弹性。
将面团放入温暖处发酵至 2 倍大。
将发酵好的面团取出，排气，分成 12 等份，搓成条状。
将面条卷起来，放入烤盘中，35 度二次发酵 30 分钟。
在面团表面刷上蛋液，180 度烘烤 15 分钟，直至表面金黄即可。

五、香辣开胃麻辣烫

牛骨汤 1000ml
郫县豆瓣酱 2勺
豆瓣酱 1勺
花椒 10g
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1块
各种蔬菜（如白菜、油菜、金针菇、木耳等）适量
火锅底料 2块
盐、味精 适量

将牛骨汤倒入锅中，加入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、桂皮和火锅底料，煮沸后转小火熬制 30 分钟。
放入各种蔬菜，煮至断生。
加入盐和味精调味即可。

以上就是小吃达人南哥为大家精心挑选的 5 款美味小吃配方。赶快动手尝试吧，相信这些令人垂涎欲滴的美味佳肴一定会让你大饱口福！

2025-01-08

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