舌尖上的盛宴：咸鲜味小吃面点的美味配方209

在美食的世界里，咸鲜味小吃面点以其独特的风味和丰富的口感征服了无数食客的心。从香脆可口的油条到劲道爽滑的刀削面，每一款都让人回味无穷。今天，让我们为您精心奉上15道咸鲜味小吃面点的美味配方，带您领略舌尖上的盛宴。

1. 香脆油条

原料：
高筋面粉 500g
温水 250ml
酵母 5g
盐 少许

做法：
1. 将高筋面粉、酵母和盐放入大碗中，倒入温水，用筷子搅拌成絮状。
2. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵1小时。
3. 发酵好的面团揉搓排气，搓成长条，切成小段。
4. 用筷子在小段中间压出凹槽，拉长成油条形状。
5. 锅中倒入适量油，烧至六成热，下入油条炸至金黄酥脆即可。

2. 劲道刀削面

原料：
高筋面粉 500g
盐 1小匙
水 200ml

做法：
1. 将高筋面粉、盐和水放入大碗中，用筷子搅拌成絮状。
2. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
3. 将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片。
4. 用刀削片，放入沸水中煮至熟透。
5. 捞出面条过冷水，沥干即可。

3. Q弹鱼丸

原料：
鱼肉 500g
猪肉糜 100g
淀粉 50g
葱姜末 适量
盐 少许

做法：
1. 鱼肉去刺，切成小块，加入葱姜末和盐腌制30分钟。
2. 将腌制好的鱼肉和猪肉糜放入料理机中绞成肉泥。
3. 加入淀粉搅拌均匀，形成有粘性的肉泥。
4. 用虎口挤出鱼丸，放入沸水中煮至浮起即可。

4. 酥脆春卷

原料：
春卷皮 10张
猪肉糜 200g
胡萝卜 1根
香菇 5朵
木耳 50g
葱姜末 适量
盐 少许

做法：
1. 猪肉糜、胡萝卜、香菇、木耳切成小丁。
2. 锅中热油，爆香葱姜末，放入猪肉糜翻炒至变色。
3. 加入胡萝卜、香菇、木耳翻炒至熟透。
4. 加入盐调味，盛出备用。
5. 取一张春卷皮，放入适量馅料，卷成春卷。
6. 锅中倒入适量油，烧至六成热，下入春卷炸至金黄酥脆即可。

5. 鲜香虾饺

原料：
虾仁 200g
猪肉糜 100g
水发冬菇 5颗
香葱 少许
盐 少许

做法：
1. 虾仁去壳去肠，剁成虾泥。
2. 猪肉糜、水发冬菇、香葱切成小丁。
3. 将所有食材放入碗中，加入盐调味，搅拌均匀。
4. 取一张饺子皮，放入适量馅料，包成虾饺。
5. 蒸锅中水沸后，放入虾饺蒸制10-15分钟即可。

6. 爽口凉粉

原料：
凉粉草 50g
清水 1000ml

做法：
1. 凉粉草洗净，放入清水中浸泡过夜。
2. 将浸泡好的凉粉草放入锅中，大火煮沸。
3. 煮沸后转小火，继续煮制10分钟，直至凉粉草出胶。
4. 将煮好的凉粉草倒入容器中，待冷却后即可切块食用。

7. 香甜南瓜饼

原料：
南瓜 500g
糯米粉 200g
白糖 100g
猪油 50g

做法：
1. 南瓜去皮去籽，蒸熟压成泥。
2. 将糯米粉、白糖和猪油放入碗中，搅拌均匀。
3. 加入南瓜泥，揉成光滑的面团。
4. 将面团分成小块，包入馅料，压成饼状。
5. 平底锅中倒入适量油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。

8. 滋补鸡汤

原料：
老母鸡 1只
当归 10g
黄芪 10g
枸杞 10g
红枣 10颗
生姜 3片

做法：
1. 老母鸡洗净，焯水后放入砂锅中。
2. 加入当归、黄芪、枸杞、红枣和生姜。
3. 加水没过鸡肉，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时。
4. 加入盐调味即可。

9. 浓郁豆花汤

原料：
黄豆 500g
石膏粉 5g

做法：
1. 黄豆洗净，浸泡过夜。
2. 将浸泡好的黄豆放入料理机中，加入适量水打成豆浆。
3. 将豆浆过滤，锅中煮沸后加入石膏粉，搅拌均匀。
4. 待豆花凝固后，盛入碗中，加入调味料即可。

10. 清爽酸辣粉

原料：
酸辣粉 1包
酸菜 100g
萝卜 1根
香菜 适量
花生 适量

做法：
1. 酸辣粉放入沸水中煮熟，捞出过冷水沥干。
2. 酸菜、萝卜切丝，香菜切段。
3. 将酸辣粉、酸菜、萝卜丝、香菜和花生放入碗中。
4. 加入酸辣粉调味料，搅拌均匀即可。

11. 醇香豆腐脑

原料：
嫩豆腐 500g
卤水 适量
葱花 适量
香油 适量

做法：
1. 嫩豆腐切成小块。
2. 锅中放入卤水，煮沸。
3. 将豆腐块放入卤水中，煮至入味。
4. 盛入碗中，撒上葱花和香油即可。

12. 香糯芋圆

原料：
芋头 500g
糯米粉 200g
白糖 100g
红豆沙 适量

做法：
1. 芋头去皮蒸熟压成泥。
2. 将糯米粉、白糖和芋泥放入碗中，揉成光滑的面团。
3. 将面团分成小块，包入红豆沙，搓成圆球。
4. 锅中水沸后，放入芋圆煮至浮起即可。

13. 鲜甜虾皮汤

原料：
虾皮 50g
清水 1000ml
葱花 适量
姜丝 适量
盐 少许

做法：
1. 虾皮洗净。
2. 锅中倒入清水，加入虾皮、葱花、姜丝。
3. 大火煮沸后转小火，煮制10分钟。
4. 加入盐调味即可。

14. 滑嫩豆腐羹

原料：
嫩豆腐 500g
鸡蛋 1个
虾皮 50g
淀粉 20g
清水 500ml
盐 少许

做法：
1. 嫩豆腐切成小块。
2. 蛋液打散。
3. 锅中倒入清水，加入嫩豆腐、虾皮和盐，煮沸。

2024-11-13

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