探寻地摊小吃配方：开启你的街头美食之旅267

地摊小吃是街头美食文化的精髓，它们的味道和香气勾起了我们的味蕾，让我们沉醉于它们的独特魅力中。如果你也想在家中重现这些令人垂涎欲滴的街头美食，这里有一系列美味的地摊小吃配方，将带你开启一场街头美食之旅。

烤面筋

配料：

面粉 500 克
水 250 毫升
盐 1 茶匙
食用碱 1/4 茶匙

步骤：

将面粉放入大碗中，加入水、盐和食用碱，揉成光滑的面团。
将面团分成小块，然后用擀面杖擀成薄薄的长条。
将长条卷起来，形成螺旋状。
在烤盘上铺上烤纸，将面筋卷均匀地放入烤盘中。
放入预热至 180°C 的烤箱中烘烤 20-25 分钟，或直至面筋卷变成金黄色。

章鱼小丸子

配料：

面糊：

低筋面粉 100 克
柴鱼汤汁 120 毫升
鸡蛋 1 个
酱油 1 汤匙
盐 少许

馅料：

章鱼丁 100 克
洋葱末 1/2 个
天妇罗粉 1 汤匙
酱油 1/2 汤匙

步骤：

将低筋面粉放入大碗中，加入柴鱼汤汁、鸡蛋、酱油和盐，搅拌均匀至无颗粒。
将章鱼丁、洋葱末、天妇罗粉和酱油混合均匀。
将章鱼馅料放入面糊中，搅拌均匀。
在章鱼烧模具或平底锅中刷上一层薄油，将面糊倒入模具中。
煎至底部凝固，然后用牙签翻面，继续煎至另一面呈金黄色即可。

臭豆腐

配料：

臭豆腐 1 块
腐乳 1 块
香菜 适量
辣椒酱 适量
蒜末 1 瓣

步骤：

将臭豆腐切成小块。
将腐乳捣碎，与香菜、辣椒酱和蒜末混合均匀。
将臭豆腐块放入调好的酱汁中，浸泡 5 分钟。
捞出臭豆腐，装盘即可。

鸡蛋仔

配料：

鸡蛋 2 个
低筋面粉 100 克
砂糖 50 克
牛奶 100 毫升
黄油 25 克

步骤：

将鸡蛋打入大碗中，加入砂糖和牛奶，打发至颜色变浅，体积膨大。
将低筋面粉过筛加入蛋液中，搅拌均匀至无颗粒。
将黄油放入锅中融化，倒入面糊中，搅拌均匀。
将面糊倒入鸡蛋仔模具中，放入预热至 200°C 的烤箱中烘烤 10-12 分钟，或直至鸡蛋仔表面呈金黄色即可。

葱油饼

配料：

面团：

面粉 500 克
水 250 毫升
盐 1 茶匙

葱油：

大葱 1 根
姜 1 小块
色拉油 适量

步骤：

将面粉放入大碗中，加入水和盐，揉成光滑的面团。
将面团分成小块，然后用擀面杖擀成薄薄的长方形。
将葱切成丝，姜切末。
在锅中热油，将葱丝和姜末放入锅中炒香。
将炒好的葱油均匀地涂抹在面饼上，然后卷起来。
将面卷切成小段，然后用擀面杖擀成圆形。
在平底锅中热油，将葱油饼放入锅中煎至两面金黄色即可。

炸年糕

配料：

年糕 1 块
鸡蛋 1 个
面包糠 适量
色拉油 适量

步骤：

将年糕切成小块。
将鸡蛋打散，将年糕块放入蛋液中裹匀。
将裹好蛋液的年糕块放入面包糠中，均匀地裹上面包糠。
在锅中热油，将年糕块放入锅中炸至金黄色即可。

烤冷面

配料：

冷面 1 袋
韩式烤肉酱 适量
芝士 适量
蔬菜（洋葱、青椒、胡萝卜） 适量

步骤：

将冷面煮熟，沥干水。
将冷面放入烤盘中，均匀地淋上韩式烤肉酱。
撒上芝士和切好的蔬菜。
放入预热至 180°C 的烤箱中烘烤 10-15 分钟，或直至芝士融化，表面呈金黄色即可。

糖油粑粑

配料：

糯米粉 200 克
白糖 50 克
水 120 毫升
色拉油 适量

步骤：

将糯米粉和白糖放入大碗中，加入水，揉成光滑的面团。
将面团分成小块，然后用擀面杖擀成薄饼。
在锅中热油，将薄饼放入锅中煎至两面金黄色。
撒上白糖即可。

以上这些地摊小吃配方将带你开启一段街头美食

2025-01-10

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