阿姐的独家秘方：家庭美食小吃大公开！124

长久以来，阿姐美食小吃一直以其令人垂涎欲滴的美味而闻名。现在，我们很荣幸地与您分享我们经过验证的独家配方，让您在家也能轻松制作这些令人惊叹的小吃。

1. 香酥煎饺食材：
- 饺子皮：1包 (50 张)
- 猪绞肉：500 克
- 卷心菜：1 个（切碎）
- 洋葱：1 个（切碎）
- 生姜：1 块（磨碎）
- 大蒜：2 瓣（磨碎）
- 酱油：2 汤匙
- 蚝油：1 汤匙
- 芝麻油：1 汤匙
- 食盐：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 在一个大碗中，将所有馅料食材混合均匀。
2. 将饺子皮取出，放入馅料。
3. 将饺子皮边缘捏紧，形成半圆形。
4. 在平底锅中放入食用油，加热至中火。
5. 将饺子放入平底锅中，煎至两面金黄色。
6. 加入少量水，盖上盖子，焖 5 分钟。
7. 打开盖子，继续煎至水蒸发殆尽。

2. 开胃凤爪食材：
- 鸡爪：1 公斤
- 葱：2 根（切段）
- 姜：1 块（切片）
- 八角：2 颗
- 桂皮：1 块
- 香叶：2 片
- 花椒：1 汤匙
- 料酒：2 汤匙
- 生抽：3 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 蚝油：2 汤匙
- 食盐：适量
- 柠檬：2 个（取汁）
做法：
1. 将鸡爪放入锅中，加入清水没过鸡爪。
2. 加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒，大火煮沸。
3. 转小火，继续煮 45 分钟。
4. 将鸡爪捞出，沥干水分。
5. 在一个容器中，将生抽、老抽、蚝油、盐和柠檬汁混合均匀。
6. 将鸡爪放入容器中，腌制 2 小时以上。

3. 甜糯芋圆芋圆食材：
- 芋头：500 克
- 地瓜粉：100 克
- 木薯粉：50 克
- 黑芝麻粉：适量
糖浆食材：
- 黑糖：100 克
- 红糖：100 克
- 水：250 毫升
- 蜂蜜：1 汤匙
- 柠檬汁：1 茶匙
做法：
1. 将芋头蒸熟，压成泥。
2. 将芋头泥、地瓜粉、木薯粉混合均匀，揉成面团。
3. 将面团分成小球，用手掌压扁。
4. 在一个锅中，将黑糖、红糖、水、蜂蜜和柠檬汁煮至沸腾。
5. 加入芋圆，煮至浮起。
6. 将芋圆捞出，放入糖浆中浸泡。

4. Q 弹烧仙草食材：
- 干烧仙草：50 克
- 水：1 公斤
- 红豆：100 克
- 花生：100 克
- 黑芝麻：适量
- 冰糖：适量
做法：
1. 将干烧仙草放入水中，煮沸。
2. 转小火，继续煮 30 分钟。
3. 将红豆和花生分别煮熟。
4. 将红豆、花生、黑芝麻和冰糖加入烧仙草中。
5. 搅拌均匀，煮沸后即可食用。

5. 绵密蛋黄酥酥皮食材：
- 低筋面粉：250 克
- 无盐奶油：120 克（切块，室温软化）
- 糖粉：50 克
- 蛋黄：1 个
- 水：1-2 汤匙
蛋黄馅食材：
- 咸蛋黄：10 个
- 白糖：50 克
- 色拉油：30 克
- 蜂蜜：1 汤匙
做法：
1. 将酥皮食材中的所有材料混合均匀，揉成面团。
2. 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏 1 小时。
3. 将咸蛋黄压碎，与白糖、色拉油和蜂蜜混合均匀。
4. 将酥皮面团分成大小合适的剂子。
5. 将蛋黄馅包入酥皮中，捏紧收口。
6. 将蛋黄酥放入预热好的烤箱中，180 度烤 20-25 分钟。