名店口碑小吃配方大公开，开启美食创业新篇章268

序言

各位美食爱好者和创业者，欢迎来到名店小吃配方宝典！在这里，我们将揭开十道风靡街头巷尾的经典小吃的秘制配方，帮助你踏上成功的美食创业之路。

1. 台式盐酥鸡

配料：

鸡肉 500克
盐酥鸡调味粉 100克
太白粉 50克
鸡蛋 1个
油

做法：

鸡肉切块，加入盐酥鸡调味粉、太白粉和鸡蛋搅拌均匀。
静置 30 分钟后，放入热油中炸至金黄色。
捞出沥干即可。

2. 日式章鱼烧

配料：

章鱼丁 100克
面粉 100克
鸡蛋 2个
高汤 200毫升
章鱼烧酱
木鱼花

做法：

将面粉、鸡蛋和高汤搅拌成面糊。
在章鱼烧烤盘中刷油，倒入面糊。
放入章鱼丁，翻面煎至金黄色。
淋上章鱼烧酱，撒上木鱼花即可。

3. 香港萝卜糕

配料：

萝卜 500克
粘米粉 250克
腊肠 100克
虾米 50克
香菇 50克

做法：

萝卜刨丝，沥干水分。
将粘米粉、腊肠、虾米、香菇加入萝卜丝中搅拌均匀。
倒入模具中，蒸 30 分钟。
蒸好后切块，煎至金黄色即可。

4. 四川凉皮

配料：

大米粉 500克
水 1000毫升
花生酱
芝麻酱
生抽
醋
辣椒油

做法：

大米粉加水搅拌成糊状。
平底锅刷油，倒入米糊。
煎至两面金黄色，取出放凉。
切成细条，淋上花生酱、芝麻酱、生抽、醋和辣椒油即可。

5. 台湾鸡蛋仔

配料：

鸡蛋 2个
面粉 100克
牛奶 100毫升
糖 50克
鸡蛋仔模具

做法：

将鸡蛋、面粉、牛奶和糖搅拌均匀。
鸡蛋仔模具刷油，倒入面糊。
上下翻转模具，煎至两面金黄色。
取出即可。

6. 韩国鱼饼

配料：

鱼肉糜 500克
洋葱 1个
胡萝卜 1根
鸡蛋 1个
盐
胡椒粉

做法：

将鱼肉糜、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、盐和胡椒粉放入料理机中搅拌成泥。
将鱼肉泥放入冰格中冷冻 2 小时。
取出后切成薄片，下锅煎至两面金黄色即可。

7. 新疆大盘鸡

配料：

鸡肉 1000克
土豆 500克
洋葱 2个
青椒 2个
红椒 2个
大盘鸡调味料

做法：

鸡肉切块，炒至变色。
加入土豆、洋葱、青椒和红椒翻炒。
加入大盘鸡调味料翻炒均匀。
加水炖煮至鸡肉软烂即可。

8. 上海生煎

配料：

猪肉馅 500克
面粉 500克
酵母 5克
水 250毫升
葱
姜

做法：

将面粉、酵母和水揉成面团，发酵 2 小时。
猪肉馅加入葱、姜和调味料拌匀。
将面团分成小剂子，擀成圆形。
包入猪肉馅，捏成半月形。
平底锅刷油，放入生煎，煎至两面金黄色即可。

9. 台湾珍珠奶茶

配料：

红茶 500毫升
珍珠 200克
鲜奶 200毫升
糖

做法：

煮沸红茶，倒入珍珠。
中火煮 15-20 分钟，直至珍珠变软。
将珍珠捞出，加入鲜奶和糖搅拌均匀。
将珍珠奶茶倒入杯中，放上吸管即可。

10. 香港鸡蛋仔华夫饼

配料：

鸡蛋 2个
面粉 150克
牛奶 150毫升
糖 50克
华夫饼机

做法：

将鸡蛋、面粉、牛奶和糖搅拌均匀。
华夫饼机预热，刷油。
倒入面糊，合上华夫饼机。
煎至两面金黄色即可。

结语

掌握了这些名店小吃秘方，你将拥有开启美食创业之路的钥匙。记住，成功不仅在于美味，还在于用心和坚持。祝愿你生意兴隆，美食事业蒸蒸日上！

2025-01-10

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