麻辣串小吃配方：打造正宗四川风味386

麻辣串是一种起源于四川的美味街头小吃，因其独特的麻辣风味而广受欢迎。制作正宗的麻辣串其实并不复杂，在家中也能轻松实现。以下将介绍一份详细的麻辣串小吃配方，帮助您在家中还原四川街头小吃的绝妙滋味。

食材串串食材：
* 猪肉（里脊、梅花肉）
* 牛肉（里脊、牛腱子肉）
* 鸡肉（鸡腿、鸡胸肉）
* 蔬菜（毛肚、鸭血、豆腐、金针菇）
麻辣酱料：
* 辣椒粉：50克
* 花椒粉：15克
* 豆瓣酱：50克
* 甜面酱：30克
* 生抽：25克
* 老抽：15克
* 糖：15克
* 盐：5克
* 花生油：100克

制作步骤

制作串串

1. 将猪肉、牛肉和鸡肉切成2-3厘米大小的块状。
2. 将毛肚、鸭血和豆腐洗净切块。
3. 将金针菇洗净并撕成小朵。
4. 将食材穿成串。

制作麻辣酱料

1. 在锅中倒入花生油，加热。
2. 加入辣椒粉和花椒粉翻炒出香气。
3. 加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖和盐调味。
4. 加入少量水搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。

煮制串串

1. 在锅中加入足量的清水，放入串串食材煮沸。
2. 煮沸后加入麻辣酱料，中火煮15-20分钟至串串熟透。
3. 将串串捞出，沥干水分。

品尝

将串串放入盘中，趁热食用。可根据个人口味搭配蘸料，如辣椒油、蒜泥和香菜。麻辣串不仅美味，而且营养丰富，是宵夜、聚会和下酒菜的绝佳选择。

小贴士* 选择新鲜的食材，这样口感更好。
* 如果喜欢更辣的口味，可以适当增加辣椒粉的用量。
* 煮制串串时，注意不要煮过头，以免肉质变柴。
* 蘸料可以根据个人喜好自由搭配，如加醋、香油或芝麻酱。
* 麻辣串可以冷吃或热吃，冷吃时口感更劲道。

2025-01-10

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