街头小吃天堂：从基础到创意的食谱指南71

街头小吃，这些平易近人的美食，能唤起我们味蕾和记忆中的美好回忆。从诱人的炸鸡块到温暖舒适的汤，街头小吃是探索不同文化和品尝各地风味的绝佳方式。本文将带您踏上一段街头小吃美食之旅，为您提供一系列从经典到创新的招牌菜谱。

基础篇：经典街头小吃

炸鸡块

配料：

1 磅去骨鸡胸肉，切成块
1 杯全麦面粉
1/2 杯玉米淀粉
1/4 杯盐
1/4 杯黑胡椒粉
1/4 杯香料（如大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉）
1 杯酪乳
植物油（用于油炸）

步骤：

将鸡块放入一个大碗中。
在一个小碗中，将面粉、玉米淀粉、盐、黑胡椒粉和香料混合均匀。
将酪乳倒入鸡块碗中，用手搅拌均匀。
加入干调味料，搅拌至鸡块均匀裹上。
盖上碗，冷藏30分钟。
在宽口锅中，加入几英寸的油并加热至375°F (190°C)。
将鸡块从小碗中取出，轻轻抖掉多余的酪乳。
将鸡块小心放入热油中。根据鸡块大小，煎炸 5-7 分钟，或直至鸡块内部煮熟且外皮金黄酥脆。
用纸巾沥干鸡块，并趁热食用。

玉米棒

配料：

6 个玉米棒
1/4 杯无盐黄油，融化
1/4 杯磨碎的帕尔马干酪
1/4 杯切碎的香菜
1/4 杯酸奶油（可选）
盐和黑胡椒粉（调味）

步骤：

将玉米棒去皮并去除丝毛。
用融化的黄油刷玉米棒。
将磨碎的帕尔马干酪和香菜撒在玉米棒上。
根据个人喜好，淋上酸奶油。
用盐和黑胡椒粉调味。
将玉米棒放在烧烤架上，以中火烤 10-15 分钟，或直至玉米粒煮熟且外皮稍有焦化。
趁热食用。

创意篇：全新街头小吃

迷你煎饼配炖牛肉

配料：

煎饼：
1 杯全麦面粉
1/2 茶匙发酵粉
1/4 茶匙小苏打
1/2 茶匙盐
1 杯酪乳
1/4 杯融化的黄油
炖牛肉：
1 磅瘦牛肉，切成小块
1 个中号洋葱，切碎
2 瓣大蒜，切碎
1 罐（14.5 盎司）西红柿丁
1 罐（15 盎司）黑豆，沥干并冲洗
1 茶匙辣椒粉
1/2 茶匙孜然粉
1/4 茶匙盐
1/4 茶匙黑胡椒粉

步骤：

制作煎饼：
在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
在一个单独的碗中，将酪乳和融化的黄油混合均匀。
将湿材料加入干材料中，搅拌直至刚好混合。
制作炖牛肉：
在平底锅中，用中高火加热少许油。
加入牛肉块，煎至所有面都呈棕色。
加入洋葱和大蒜，炒香。
加入西红柿丁、黑豆、辣椒粉、孜然粉、盐和黑胡椒粉。
将炖牛肉煮沸，然后调小火，盖上盖子，炖煮 1-1.5 小时，或直至牛肉变嫩。
组合煎饼和炖牛肉：
在平底锅中用中火加热少许油。
勺出 1/4 杯煎饼面糊，摊成 4 英寸的圆形。
煎 1-2 分钟，或直至冒泡并边缘呈金黄色。
翻面煎另一面 1-2 分钟，或直至煮透。
在每个煎饼上盛上炖牛肉，趁热食用。

泰式菠萝炒饭

配料：

2 杯茉莉香米，煮熟
1 个菠萝，去皮并切成 1 英寸块
1 个红洋葱，切碎
1 个红辣椒，切碎
1 根胡萝卜，切丝
1/2 杯腰果
2 瓣大蒜，切碎
1 汤匙姜末
1/3 杯酱油
1/4 杯棕榈糖或红糖
2 汤匙鱼露
1 汤匙酸橙汁

步骤：

在平底锅中，用中高火加热少许油。
加入菠萝、洋葱、红辣椒和胡萝卜，翻炒 5-7 分钟，或直至蔬菜变软。
加入腰果、大蒜和姜，再炒 1-2 分钟，或直至大蒜和大姜出香味。
加入煮熟的米饭、酱油、棕榈糖、鱼露和酸橙汁。
翻炒均匀，确保所有米饭都裹上酱汁。
炒 2-3 分钟，或直至米饭变热并均匀变色。
趁热食用。