南亚小吃：美味而正宗的食谱技术156

南亚小吃以其滋味浓郁、香气扑鼻而闻名，是世界美食界不可或缺的一部分。从香脆可口的萨莫萨到令人垂涎的帕科拉，这些小吃反映了这个地区的丰富文化和烹饪传统。本文将介绍几种经典南亚小吃食谱，包括详细的技术说明，确保您在家也能制作出正宗美味的小吃。

萨莫萨萨莫萨是一种三角形的油炸馅饼，通常以土豆和香料为馅。

食材：

* 西红柿 2 个
* 洋葱 2 个
* 土豆 2 个
* 绿辣椒 1 个
* 生姜-大蒜酱 1 汤匙
* 小茴香粉 1 茶匙
* 孜然粉 1 茶匙
* 姜黄粉 1/2 茶匙
* 红辣椒粉 1/4 茶匙
* 盐和胡椒粉 调味
* 萨莫萨皮 1 包

制作方法：

1. 将土豆煮熟，然后切碎。
2. 在平底锅中用中火加热油。
3. 加入洋葱和绿辣椒，翻炒至变软。
4. 加入生姜-大蒜酱，小茴香粉、孜然粉、姜黄粉和红辣椒粉。
5. 加入土豆并搅拌均匀。
6. 调味，然后从火上移开。
7. 在萨莫萨皮上加馅料，然后卷成三角形。
8. 将萨莫萨在热油中炸至呈金黄色。

帕尼普里帕尼普里是一种香脆的中空球，里面填满了马铃薯、洋葱和香料等馅料，并在食用前倒入酸橘汁水和其他调味料。

食材：

* 帕尼普里皮 1 包
* 土豆 2 个
* 洋葱 2 个
* 绿辣椒 1 个
* 柠檬汁 1/2 杯
* 酸橘汁水 1/4 杯
* 孜然粉 1 茶匙
* 黑盐 1/2 茶匙
* 辣酱 调味

制作方法：

1. 将土豆煮熟，然后捣碎。
2. 加入洋葱、绿辣椒、柠檬汁、酸橘汁水、孜然粉、黑盐和辣酱。搅拌均匀。
3. 将馅料放入帕尼普里皮中，然后食用。

香酥米粉香酥米粉是一种用米粉制成的酥脆小吃，通常配以洋葱、绿辣椒和香菜。

食材：

* 米粉 1 杯
* 玉米淀粉 2 汤匙
* 泡打粉 1 茶匙
* 盐 1/2 茶匙
* 油，用于油炸

制作方法：

1. 在一个大碗中，将米粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合在一起。
2. 逐渐加入水，搅拌至形成糊状。
3. 静置糊状物 15 分钟。
4. 在平底锅中用中火加热油。
5. 将糊状物用勺子放入热油中，形成小片。
6. 煎炸至呈金黄色。
7. 沥干油，然后趁热食用。

达尔巴哈德达尔巴哈德是一种用扁豆、米饭和香料制成的舒适小吃。

食材：

* 扁豆 1 杯
* 米饭 1 杯
* 水 3 杯
* 小茴香粉 1 茶匙
* 孜然粉 1 茶匙
* 姜黄粉 1/2 茶匙
* 红辣椒粉 1/4 茶匙
* 盐和胡椒粉 调味

制作方法：

1. 将扁豆、米饭、水和香料放入锅中。
2. 煮沸，然后调小火，盖上盖子煮 15 分钟，或直到米饭和扁豆变软。
3. 调味，然后食用。

拉杜拉杜是一种甜味小吃，由木豆粉、糖和坚果制成。

食材：

* 木豆粉 1 杯
* 糖 1 杯
* 水 1/2 杯
* 小荳蔻粉 1/2 茶匙
* 坚果（如腰果、杏仁），用于装饰

制作方法：

1. 在平底锅中用中火加热木豆粉。
2. 逐渐加入糖和水，搅拌至形成面团。
3. 加入小荳蔻粉，然后搅拌均匀。
4. 将面团滚成小球。
5. 在坚果中滚一下小球。
6. 冷藏 1 小时后食用。
通过遵循这些食谱中的详细技术说明，您可以在家轻松制作出美味正宗的南亚小吃。无论您是举办聚会还是想满足自己的渴望，这些小吃肯定会给您带来难以忘怀的味蕾体验。

2025-01-11

---

上一篇：微型美食的盛宴：2650 道令人垂涎的小吃配方

下一篇：美食小吃的终极指南：简单美味的配方