成都正宗油炸小吃配方集锦265

成都的街头巷尾，随处可见油炸小吃的身影。它们酥脆香口，令人垂涎欲滴。今天，我们就来一睹成都油炸小吃配方的奥秘，让你在家也能轻松制作这些美味。

一、酥脆蛋烘糕

原料：
面粉：200g
鸡蛋：2个
白糖：30g
牛奶：100ml
油：适量

步骤：1. 将面粉、鸡蛋、白糖放入碗中，加入牛奶搅拌成糊状。
2. 用勺子舀起一勺面糊倒入平底锅中，小火煎至一面金黄。
3. 翻面继续煎至另一面也金黄酥脆即可。

二、外脆内软醪糟蛋

原料：
醪糟：100ml
鸡蛋：5个
面粉：100g
白糖：30g
油：适量

步骤：1. 将醪糟、鸡蛋、面粉、白糖放入碗中，搅拌均匀。
2. 在平底锅中倒入适量油，烧热。
3. 将搅拌好的醪糟蛋糊倒入平底锅中，用勺子摊成圆形。
4. 小火煎至两面金黄酥脆，中间蓬松柔软即可。

三、咸香酥脆炸酥肉

原料：
猪里脊肉：500g
鸡蛋：1个
面粉：100g
淀粉：50g
盐：适量
辣椒粉：适量
油：适量

步骤：1. 猪里脊肉切成薄片，用盐和辣椒粉腌制15分钟。
2. 将鸡蛋打散，面粉和淀粉混合均匀。
3. 将腌制好的肉片裹上面粉淀粉糊，再裹上蛋液。
4. 在平底锅中倒入适量油，烧热。
5. 将裹好糊的肉片放入油中，小火慢炸至金黄酥脆即可。

四、香甜软糯红糖糍粑

原料：
糯米粉：200g
红糖：100g
水：适量
油：适量

步骤：1. 将糯米粉倒入碗中，加入适量水，揉成光滑的面团。
2. 将面团分成小剂子，搓成长条。
3. 在平底锅中倒入适量油，烧热。
4. 将长条放入油中，中火煎至两面金黄。
5. 在碗中加入红糖和适量水，煮沸成糖浆。
6. 将煎好的糍粑放入糖浆中滚一圈，即可享用。

五、酥脆可口油条

原料：
高筋面粉：500g
温水：250ml
盐：5g
植物油：适量

步骤：1. 将面粉和盐放入盆中，一边加入温水一边搅拌，揉成光滑的面团。
2. 将面团盖上保鲜膜，静置发酵1小时。
3. 将发酵好的面团分成小剂子，擀成长条。
4. 将两根长条叠在一起，用手压扁，再对折起来。
5. 在平底锅中倒入适量油，烧热。
6. 将油条放入油中，中火炸至两面金黄酥脆即可。

2025-01-12

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