潮汕炸物：酥脆可口的街头小吃369

潮汕油炸小吃文化潮汕地区以其丰富的美食文化而闻名，其中油炸小吃尤为出众。这些街头小吃外酥里嫩，香气扑鼻，是当地人不可多得的美味。油炸小吃的种类繁多，包括炸虾饼、炸豆腐、炸春卷和炸粿条等，每一款都各有特色。

炸虾饼

配料：

* 虾仁 500 克
* 木薯粉 200 克
* 鸡蛋 2 个
* 盐 1 茶匙
* 胡椒粉 1/2 茶匙
* 油 适量

做法：

1. 将虾仁洗净去壳，剁成泥。
2. 在虾泥中加入木薯粉、鸡蛋、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将面糊放入冰箱冷藏 30 分钟。
4. 锅中倒入适量油，加热至 180°C。
5. 用勺子舀取一勺面糊，放入热油中炸至金黄色。
6. 捞出沥油，即可享用。

炸豆腐

配料：

* 豆腐 1 块 (约 500 克)
* 盐 1 茶匙
* 五香粉 1/2 茶匙
* 油 适量

做法：

1. 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 30 分钟。
2. 将豆腐捞出沥干水分。
3. 在豆腐表面撒上五香粉。
4. 锅中倒入适量油，加热至 170°C。
5. 将豆腐放入热油中炸至金黄色。
6. 捞出沥油，即可享用。

炸春卷

配料：

* 春卷皮 10 张
* 猪肉绞肉 250 克
* 虾仁 200 克
* 香菇 50 克
* 胡萝卜 50 克
* 葱 2 根
* 姜 1 块
* 盐 1 茶匙
* 胡椒粉 1/2 茶匙
* 油 适量

做法：

1. 香菇、胡萝卜、葱、姜洗净切丁。
2. 锅中倒入少许油，爆香葱、姜。
3. 加入肉末和虾仁炒至变色。
4. 加入香菇、胡萝卜、盐和胡椒粉，翻炒均匀。
5. 将炒好的馅料包入春卷皮中，卷成春卷状。
6. 锅中倒入适量油，加热至 180°C。
7. 将春卷放入热油中炸至金黄色。
8. 捞出沥油，即可享用。

炸粿条

配料：

* 粿条 500 克
* 猪肉绞肉 250 克
* 虾仁 200 克
* 豆芽 100 克
* 蒜 3 瓣
* 葱 2 根
* 盐 1 茶匙
* 胡椒粉 1/2 茶匙
* 油 适量

做法：

1. 粿条煮熟，沥干水分。
2. 将猪肉绞肉和虾仁放入碗中，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 锅中倒入少许油，爆香蒜、葱。
4. 加入肉末和虾仁炒至变色。
5. 加入豆芽，翻炒均匀。
6. 加入粿条，翻炒至入味。
7. 加入盐和胡椒粉调味。
8. 即可享用。

结语潮汕炸物小吃以其酥脆的外皮和鲜美的馅料而著称，是当地人喜爱的街头美食。这些小吃制作起来相对简单，大家可以尝试在家中制作，享受潮汕美食的独特风味。

2025-01-12

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