江西风味：令人垂涎欲滴的小吃配方指南69

江西，素以其令人印象深刻的自然风光和美味佳肴而闻名。说到小吃，江西的街头巷尾也汇聚着众多令人垂涎欲滴的美食。本文将为您带来一份江西小吃配方大全，让您在家也能轻松制作这些地方风味。

1. 萝卜丝饼

萝卜丝饼是江西著名的传统小吃，口感酥脆，萝卜清甜。配方：
萝卜500克，洗净切丝
面粉250克
盐5克
食用油100毫升

做法：将萝卜丝、面粉和盐混合，加水揉成面团。将面团擀成薄片，放入热油中煎至两面金黄。

2. 瓦罐汤

瓦罐汤是江西冬天的必备美食，汤鲜味浓，营养丰富。配方：
排骨500克
胡萝卜1根，切块
白萝卜1根，切块
香菇10朵，泡发后切片
姜片5片
盐适量

做法：将排骨放入瓦罐中，加入胡萝卜、白萝卜、香菇和姜片，倒入适量清水，盖上盖子，小火慢炖2-3小时，加入盐调味即可。

3. 三杯鸡

三杯鸡是江西的一道名菜，以其独特的酱汁和鲜嫩的鸡肉而著称。配方：
鸡腿6个
酱油1杯
米酒1杯
麻油1杯
姜片5片
蒜瓣5瓣，切片
九层塔适量

做法：将鸡腿放入锅中，倒入酱油、米酒和麻油，加入姜片和蒜瓣，翻炒至鸡肉变色。加入适量清水，盖上盖子，小火炖煮至鸡肉熟透。出锅前撒上九层塔即可。

4. 酿豆腐

酿豆腐是江西的一道经典小吃，外酥里嫩，鲜美多汁。配方：
豆腐6块
猪肉馅200克
香菇5朵，泡发后切碎
马蹄5个，切碎
酱油1汤匙
蚝油1汤匙
葱花适量

做法：将豆腐中间挖空，填入混合了猪肉馅、香菇、马蹄、酱油和蚝油的馅料。放入锅中煎至两面金黄，撒上葱花即可。

5. 米粉蒸肉

米粉蒸肉是江西的一道特色主食，米粉劲道，肉香四溢。配方：
米粉500克
猪肉馅200克
香菇10朵，泡发后切碎
竹笋1根，切丝
酱油2汤匙
蚝油1汤匙
葱花适量

做法：将米粉煮熟，沥干水分。将猪肉馅、香菇、竹笋、酱油和蚝油混合，平铺在米粉上，放入蒸锅中蒸20-30分钟，撒上葱花即可。

6. 油炸粿条

油炸粿条是江西的一道街头小吃，外皮酥脆，内里软糯。配方：
粿条500克
鸡蛋1个
面粉100克
盐适量

做法：将粿条切成小段，加入鸡蛋、面粉和盐，搅拌均匀。放入热油中炸至金黄酥脆。

7. 清蒸南瓜

清蒸南瓜是江西的一道养生小吃，南瓜香甜软糯，老少皆宜。配方：
南瓜500克，去皮去籽切块
冰糖适量

做法：将南瓜块放入蒸锅中，加入冰糖，蒸熟即可。

8. 绿豆糕

绿豆糕是江西的一道传统糕点，口感细腻，香甜可口。配方：
绿豆500克
白糖200克
猪油100克
糯米粉50克

做法：将绿豆煮熟，去皮压成泥。加入白糖、猪油和糯米粉，揉成面团。将面团压扁成型，放入烤箱中烤熟即可。

9. 藕带炒肉

藕带炒肉是江西的一道家常菜，藕带清脆爽口，肉丝鲜嫩入味。配方：
藕带500克，去皮切段
猪肉丝200克
酱油2汤匙
蚝油1汤匙
葱花适量

做法：将猪肉丝放入锅中炒至变色，加入藕带、酱油和蚝油，翻炒均匀，撒上葱花即可。

10. 庐山云雾茶

庐山云雾茶是江西的著名茶叶，香气馥郁，滋味醇厚。配方：

使用庐山云雾茶叶冲泡即可。通过这些详细的配方，您可以在家轻松制作这些令人垂涎欲滴的江西小吃。无论是传统糕点还是街头美食，江西的美食文化都为您提供了丰富的选择。

2025-01-12

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