玲儿的黑松露芝士烤饼，在家也能享受米其林风味107

作为美食家，我总是热衷于探索新的味道和食谱。当我偶然发现玲儿小吃的黑松露芝士烤饼配方时，我立刻就被它的奢华和简单所吸引。在尝试烘焙过后，我发现这款烤饼不仅外酥内软，而且浓郁的黑松露香气与醇厚的芝士完美融合，堪比米其林大厨的杰作。现在，我迫不及待地想与你们分享这个令人垂涎的配方，让你在家也能享受这份美食盛宴。

食材：- 普通面粉：250 克
- 小苏打：5 克
- 盐：2 克
- 冷藏无盐黄油（切成小块）：113 克
- 冷藏牛奶：120 毫升
- 黑松露泥：15 克
- 磨碎帕玛森芝士：50 克
- 磨碎切达奶酪：50 克

做法：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 220°C（风扇）或 240°C（传统）。
2. 混合干性配料：在一个大碗中，将面粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 加入黄油：将冷藏的黄油块添加到面粉混合物中。用手指或糕点切刀将黄油与面粉混合，直到形成粗糙的碎屑状。
4. 添加液体：加入冷藏的牛奶和黑松露泥。用木勺或硅胶抹刀轻轻搅拌，直到面团成型，不要过度搅拌。
5. 加入奶酪：将帕玛森芝士和切达干酪加入面团中，搅拌均匀。
6. 揉面：将面团倒在撒有少许面粉的表面上，轻微揉搓几下，形成一个光滑的圆形面团。
7. 切割成烤饼：将面团分成 8 等份。用手指轻轻按压每个部分形成一个圆形烤饼。
8. 放置在烤盘上：将烤饼放置在铺有烤纸的烤盘上。
9. 二次醒发：在烤饼表面盖上保鲜膜或干净的毛巾，放置在温暖的地方醒发约 15 分钟。
10. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤 12-15 分钟，或烤至烤饼表面金黄色。
11. 冷却：将烤饼取出烤箱，放在烤架上冷却。

小贴士：- 为了获得更浓郁的黑松露风味，可以使用更多的黑松露泥。
- 如果你没有黑松露泥，可以使用黑松露油或磨碎的黑松露干替代。
- 如果没有帕玛森芝士或切达干酪，可以使用你喜欢的任何硬质奶酪。
- 烤饼可以冷藏保存长达 3 天。重新加热时，可以在烤箱或微波炉中加热。

结语：这款玲儿的黑松露芝士烤饼不仅制作简单，而且味道惊艳。浓郁的黑松露香气、醇厚的芝士融合，加上外酥内软的口感，足以让你沉醉其中。无论是作为早餐、午餐还是下午茶点心，它都是一个绝妙的选择。下次想要在家体验米其林风味时，不妨尝试一下这款烤饼，保证不会让你失望！

2025-01-13

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