摆摊小吃秘诀大公开：10道人气爆棚的小吃配方图解194

摆摊小吃作为一种街头美食，因其美味、便捷、价格实惠等优点深受人们喜爱。如果您有摆摊创业的想法，掌握几道人气爆棚的小吃配方至关重要。本文将为您提供10道详细图解的摆摊小吃配方，让您轻松制作出美味又赚钱的小吃。

1. 章鱼小丸子

材料：
* 章鱼须 100g
* 面粉 100g
* 鸡蛋 1个
* 高汤 100ml
* 料酒 1勺
* 盐 适量
* 植物油 适量
制作步骤：
1. 章鱼须切小丁，加入料酒腌制15分钟。
2. 将面粉、鸡蛋和高汤混合，搅拌至无颗粒。
3. 加入腌制好的章鱼须，搅拌均匀。
4. 平底锅刷油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中。
5. 煎至两面金黄，即可出锅。

2. 臭豆腐

材料：
* 豆腐 500g
* 臭豆腐发酵水 1000ml
* 辣椒油 100ml
* 酱油 100ml
* 醋 50ml
* 糖 50g
* 蒜 50g
* 香菜 50g
制作步骤：
1. 豆腐切块，放入臭豆腐发酵水中浸泡24小时。
2. 将豆腐捞出沥干水分，煎至两面金黄。
3. 将辣椒油、酱油、醋、糖、蒜末混合成蘸汁。
4. 将煎好的豆腐放入蘸汁中浸泡5分钟，撒上香菜即可。

3. 烤冷面

材料：
* 冷面 1包
* 芝士片 5片
* 火腿肠 2根
* 鸡蛋 2个
* 葱 1根
* 烤肉酱 适量
制作步骤：
1. 冷面煮熟，沥干水分。
2. 平底锅刷油，放入冷面煎至两面金黄。
3. 煎好后在冷面上铺上芝士片、火腿肠、葱花和鸡蛋。
4. 盖上锅盖，煎至芝士融化，鸡蛋熟透。
5. 淋上烤肉酱即可。

4. 酸辣粉

材料：
* 红薯粉 200g
* 酸菜 100g
* 肉末 100g
* 醋 100ml
* 辣椒油 100ml
* 豆芽 100g
* 花生 50g
制作步骤：
1. 红薯粉煮熟，沥干水分。
2. 平底锅热油，放入肉末翻炒至变色。
3. 加入醋、辣椒油、酸菜、豆芽翻炒均匀。
4. 将煮好的红薯粉放入锅中，翻炒至入味。
5. 盛出后撒上花生即可。

5. 铁板鱿鱼

材料：
* 鱿鱼 500g
* 木耳 100g
* 青椒 100g
* 红椒 100g
* 洋葱 100g
* 铁板酱 100ml
* 盐 适量
* 植物油 适量
制作步骤：
1. 鱿鱼洗净，切成圈。
2. 木耳、青椒、红椒、洋葱切片。
3. 平底锅热油，放入鱿鱼翻炒至变色。
4. 加入木耳、青椒、红椒、洋葱翻炒至断生。
5. 倒入铁板酱，翻炒均匀。
6. 加盐调味，即可出锅。

6. 生煎包

材料：
* 猪肉馅 500g
* 面粉 500g
* 酵母 5g
* 水 250ml
* 酱油 100ml
* 醋 50ml
* 糖 50g
* 姜末 50g
* 香葱 50g
制作步骤：
1. 面粉和酵母放入碗中，加入水揉成光滑的面团。
2. 放入温暖处发酵至两倍大。
3. 猪肉馅加入酱油、醋、糖、姜末、香葱搅拌均匀。
4. 将面团分成小剂子，擀成圆片。
5. 包入肉馅，收口捏紧。
6. 平底锅刷油，放入生煎包煎至两面金黄。

7. 鸡蛋仔

材料：
* 鸡蛋 5个
* 面粉 100g
* 糖 50g
* 牛奶 50ml
* 植物油 适量
制作步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入面粉、糖、牛奶搅拌均匀。
2. 鸡蛋仔模具预热。
3. 将面糊倒入模具中，填满每个格子。
4. 盖上模具，烘烤5-7分钟。
5. 打开模具，鸡蛋仔呈金黄色即可取出。

8. 韩式辣炒年糕

材料：
* 年糕 500g
* 火腿肠 2根
* 洋葱 100g
* 胡萝卜 100g
* 甜椒 100g
* 韩式辣酱 100ml
* 白糖 50g
* 蚝油 50ml
制作步骤：
1. 年糕煮熟，沥干水分。
2. 火腿肠、洋葱、胡萝卜、甜椒切片。
3. 平底锅热油，放入火腿肠、洋葱、胡萝卜、甜椒翻炒至断生。
4. 加入年糕、韩式辣酱、白糖、蚝油翻炒均匀。
5. 炒至年糕入味即可出锅。

9. 烤苕皮

材料：
* 红薯 500g
* 面粉 100g
* 盐 适量
* 植物油 适量
制作步骤：
1. 红薯削皮，切成薄片。
2. 将红薯片放入盐水中浸泡10分钟。
3. 面粉加水调成面糊。
4. 将红薯片捞出，裹上面糊。
5. 平底锅热油，放入裹好面糊的红薯片煎至两面金黄。

10. 脆皮炸香蕉

材料：
* 香蕉 5根
* 面粉 100g
* 面包糠 100g
* 鸡蛋 1个
* 植物油 适量
制作步骤：
1. 香蕉去皮，切成两半。
2. 面粉、面包糠、鸡蛋分别倒入三个盘中。
3. 将香蕉沾上面粉，再沾蛋液，最后沾上面包糠。
4. 平底锅热油，放入裹好面包糠的香蕉煎至两面金黄。

2025-01-14

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