火爆小吃配方大放送，轻松在家打造街头美味97

在喧嚣的街头，小吃的香味总能勾起我们的馋虫。今天，我们就来为你揭秘火爆小吃背后的配方，让你在家也能轻松制作出这些令人垂涎欲滴的美味。

1. 香酥脆皮烤鸡翅

材料：
鸡翅 12只
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
蜂蜜 1汤匙
盐 适量
黑胡椒粉 适量
面包糠 适量
鸡蛋 1个
食用油 适量

做法：1. 将鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，方便入味。
2. 在碗中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将鸡翅放入腌料中，腌制至少30分钟。
4. 取一个碗，将鸡蛋打入，搅拌均匀。
5. 取另一个碗，放入面包糠。
6. 将腌制好的鸡翅依次裹上鸡蛋液和面包糠，轻轻按压，确保面包糠粘附均匀。
7. 在平底锅中倒入适量食用油，烧热。
8. 将裹好面包糠的鸡翅放入油锅中，中小火煎制。
9. 煎至鸡翅两面金黄酥脆即可出锅。

2. 麻辣鲜香水煮牛肉

材料：
牛肉 500克
白菜 1颗
生菜 1棵
香菜 1把
葱姜蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
豆瓣酱 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
鸡精 适量
盐 适量
食用油 适量
滚烫的油 适量

做法：1. 将牛肉洗净，切成薄片。
2. 将白菜、生菜和香菜洗净，切成合适的形状。
3. 在碗中加入牛肉片、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、鸡精和盐，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
4. 锅中倒入适量食用油，烧热。
5. 将葱姜蒜、干辣椒和花椒放入锅中爆香。
6. 倒入腌制好的牛肉片，翻炒至牛肉变色。
7. 加入白菜、生菜和香菜，翻炒均匀。
8. 加入适量滚烫的油，即可出锅。

3. 外酥里嫩炸鲜奶

材料：
鲜奶 250毫升
吉利丁片 5克
糖 20克
鸡蛋 1个
面包糠 适量
食用油 适量

做法：1. 将吉利丁片放入冷水中浸泡至软化。
2. 将鲜奶和糖放入锅中，加热至糖溶化，关火。
3. 加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
4. 将牛奶倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
5. 将凝固的鲜奶切成块。
6. 取一个碗，将鸡蛋打入，搅拌均匀。
7. 取另一个碗，放入面包糠。
8. 将鲜奶块依次裹上鸡蛋液和面包糠，轻轻按压，确保面包糠粘附均匀。
9. 在平底锅中倒入适量食用油，烧热。
10. 将裹好面包糠的鲜奶块放入油锅中，中小火炸至两面金黄酥脆即可出锅。

4. 香甜软糯南瓜饼

材料：
南瓜 500克
糯米粉 200克
白糖 100克
猪油 50克
盐 适量

做法：1. 将南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟。
2. 将蒸熟的南瓜捣成泥。
3. 在碗中加入南瓜泥、糯米粉、白糖、猪油和盐，搅拌均匀。
4. 将面团分成小剂子，包入自己喜欢的馅料。
5. 在平底锅中加入适量食用油，烧热。
6. 将南瓜饼放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆即可出锅。

5. Q弹有嚼劲红豆麻糬

材料：
糯米粉 200克
红豆馅 200克
水 120毫升
糖 30克
玉米淀粉 适量

做法：1. 在碗中加入糯米粉，分次加入水，搅拌均匀。
2. 将面团揉成光滑的面团。
3. 取一小块面团，压扁，放入红豆馅，包起来。
4. 将包好的麻糬放在玉米淀粉中滚一滚，防止粘连。
5. 在锅中加入适量水，烧开。
6. 将麻糬放入沸水中，煮至麻糬浮起来即可出锅。
7. 将煮好的麻糬放入冰水中，冷却后即可食用。

2025-01-14

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