酥嫩鲜香，在家轻松制作小吃配方直播猪蹄210

猪蹄，又称猪脚，是一种美味且营养丰富的食材。它富含胶原蛋白，对皮肤和关节健康有益。制作猪蹄的方法有很多，但想要做出美味的猪蹄，掌握正确的烹饪技巧至关重要。今天，我们就分享一个简单易懂的小吃配方直播猪蹄。

食材：* 猪蹄 1斤
* 生姜 1块
* 大葱 1根
* 花椒 1小把
* 八角 2颗
* 桂皮 1块
* 香叶 3片
* 食盐 适量
* 生抽 3勺
* 老抽 1勺
* 料酒 2勺
* 白糖 1勺

步骤：1. 首先，将猪蹄清洗干净，剁成小块。
2. 锅中加入适量冷水，放入猪蹄块，加入生姜、大葱、花椒、八角、桂皮和香叶。
3. 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，或直至猪蹄肉烂熟。
4. 炖好的猪蹄捞出，沥干水分，备用。
5. 锅中加入少许油，放入猪蹄块，翻炒至表面金黄酥脆。
6. 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，使猪蹄上色入味。
7. 加水没过猪蹄，继续翻炒至汤汁浓稠，收汁即可。

制作小贴士：* 炖煮猪蹄时，一定要撇去浮沫，这样炖出来的汤汁才会清澈。
* 猪蹄的炖煮时间根据蹄子的大小和老嫩程度而定，可以根据实际情况适当调整。
* 翻炒猪蹄时，一定要耐心，小火慢炒才能使猪蹄酥而不柴。
* 加入白糖可以提鲜，使猪蹄的风味更加丰富。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出酥嫩鲜香的小吃配方直播猪蹄。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是居家休闲或招待客人的一道美味佳肴。

2025-01-14

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