徐师傅小吃的秘密配方大公开！103

大家好，我是徐师傅，一个热爱美食的小吃达人。今天，我将与大家分享一些我珍藏多年的独家小吃配方，让大家在家也能轻松制作出美味可口的街头小吃。

1. 麻辣烫

原料：
牛骨汤 1500ml
红油 50ml
麻油 20ml
姜片 10片
蒜片 10瓣
八角 2颗
香叶 3片
花椒 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
盐 1茶匙
鸡精 1茶匙
各种蔬菜、肉类、丸子等配菜

做法：
将牛骨汤倒入锅中，加入姜片、蒜片、八角、香叶、花椒、辣椒粉、盐和鸡精，煮沸后小火熬制1小时。
锅底加入红油和麻油，烧热后捞出香料。
将配菜洗净后放入锅中，煮熟即可食用。

2. 煎饼果子

原料：
面粉 500g
鸡蛋 2个
葱花 100g
香菜 50g
油条 1根
酱油 50ml
醋 20ml
辣椒油 10ml

做法：
将面粉加入适量清水，调成糊状。
加入鸡蛋、葱花、香菜搅拌均匀。
平底锅刷油，倒入面糊，摊成圆形薄饼。
待饼皮一面金黄后，翻面，刷上酱油、醋和辣椒油。
将油条切段，铺在饼皮上，卷起即可。

3. 臭豆腐

原料：
豆腐 1块
卤水 500ml
香菜 50g
大蒜 10瓣
酱油 20ml
醋 10ml
辣椒油 5ml

做法：
将豆腐切成小块，放入卤水中浸泡过夜。
锅中倒入食用油，烧热后放入豆腐，炸至两面金黄。
将香菜、大蒜、酱油、醋和辣椒油混合成酱汁。
将炸好的豆腐捞出，淋上酱汁即可。

4. 炸鸡块

原料：
鸡腿肉 1000g
淀粉 100g
鸡蛋 2个
面包糠 100g
盐 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
食用油

做法：
将鸡腿肉切成块，加入盐和胡椒粉腌制30分钟。
将淀粉、鸡蛋和面包糠分别放在三个碗中。
将鸡块先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
锅中倒入食用油，烧热后放入鸡块，炸至两面金黄即可。

5. 烤冷面

原料：
冷面 200g
洋葱 1/2个
西红柿 1个
青椒 1/2个
金针菇 100g
烧烤酱 50ml
孜然粉 1茶匙
辣椒粉 1茶匙

做法：
将冷面煮熟，过冷水后沥干。
将洋葱、西红柿、青椒、金针菇洗净后切成丝。
将烧烤酱、孜然粉和辣椒粉混合成调味汁。
将冷面和蔬菜丝放入烤盘中，倒入调味汁，搅拌均匀。
烤箱预热至200℃，将烤盘放入，烤制15-20分钟即可。

以上便是徐师傅与大家分享的5种小吃配方。这些配方都是经过精心改良和多次试验后的成果，保证大家在家也能做出正宗美味的小吃。希望这些配方能为您的美食之旅添砖加瓦，让您的生活充满美味与快乐！

2025-01-15

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