印度小吃:美味而容易尝试的传统印度零食食谱330
印度小吃以其香料浓郁、风味独特而闻名,它们是任何聚会、节日或日常零食的完美选择。从香脆的萨莫萨到软糯的达尔瓦达,印度小吃种类繁多,可以满足各种口味和喜好。本文将提供 15 种最受欢迎的印度小吃食谱,这些食谱易于制作,一定会成为您的最爱。
1. 萨莫萨(油炸三角饺)
萨莫萨是一种咸味糕点,里面塞满了土豆、洋葱、豌豆和香料,然后油炸至金黄色。它们通常搭配薄荷香菜酱或酸辣酱。
成分:
面粉 2 杯
盐 1/2 茶匙
水 1/2 杯
植物油,用于油炸
馅料:
土豆 500 克,煮熟并捣碎
洋葱 1 个,切碎
豌豆 1/2 杯
孜然粉 1 茶匙
姜黄粉 1/2 茶匙
辣椒粉 1/4 茶匙
盐 适量
做法:
在一个大碗中,将面粉和盐混合。慢慢加入水,同时揉搓,直到形成一个光滑的面团。
将面团分成小球,然后擀成薄片。在每一片中间放一汤匙馅料。
将面皮对折成三角形,边缘压紧。用叉子压住边缘以密封。
在热油中炸至金黄色和酥脆。沥干并搭配酱汁食用。
2. 巴吉(印度煎饼)
巴吉是一种薄而脆的煎饼,上面撒有洋葱、辣椒和香菜。它是一种受欢迎的街头小吃,通常搭配酸辣酱。
成分:
鹰嘴豆粉 1 杯
小麦粉 1/2 杯
水 1 1/2 杯
盐 1/2 茶匙
植物油,用于煎
配料:
洋葱 1 个,切片
青辣椒 1 个,切碎
香菜 1/4 杯,切碎
做法:
在一个大碗中,将鹰嘴豆粉、小麦粉、水和盐混合。搅拌均匀,直到形成顺滑的面糊。
用中火加热平底锅。倒入 1/4 杯面糊,形成薄饼。煮 1-2 分钟,或直到边缘变脆。
翻面再煮 30 秒钟。将煎饼转移到盘子上,撒上洋葱、辣椒和香菜。
3. 达尔瓦达(印度扁豆甜甜圈)
达尔瓦达是一种由扁豆制成的软糯甜甜圈,通常搭配酸奶或椰子酱。它们是开胃菜或早餐的绝佳选择。
成分:
去皮扁豆 1 杯
水 3 杯
生姜 1 块,切碎
绿辣椒 1 个,切碎
小苏打 1/2 茶匙
盐 适量
做法:
将扁豆和水放入压力锅中。盖上盖子,煮 20 分钟,或直至扁豆变软。
沥干扁豆,然后用叉子捣碎。加入生姜、辣椒、小苏打和盐。搅拌均匀。
用湿手将面糊分成小球,然后在中心压出一个洞。在中火下油炸甜甜圈,直至金黄色。
沥干甜甜圈,搭配酸奶或椰子酱食用。
4. 卡恰里(洋葱辣味薄饼)
卡恰里是一种香脆的扁平面包,上面撒有洋葱、辣椒和香料。它是素食主义者的最爱,通常搭配酸奶或鹰嘴豆酱。
成分:
面粉 2 杯
水 1 杯
盐 1/2 茶匙
植物油,用于油炸
配料:
洋葱 2 个,切片
青辣椒 2 个,切片
孜然粉 1 茶匙
姜黄粉 1/2 茶匙
辣椒粉 1/4 茶匙
盐 适量
做法:
在一个大碗中,将面粉、水和盐混合。揉成光滑的面团,然后静置 30 分钟。
将面团分成小球,然后擀成薄片。在一个平底锅中加入少许油,然后将薄饼放入其中。
煮 1-2 分钟,或直至薄饼变色。翻面再煮 30 秒钟。
将薄饼转移到盘子上,撒上洋葱、辣椒和香料。卷起来或切成三角形食用。
5. 班加尔(印度土豆饼)
班加尔是一种用土豆、洋葱和香料制成的香脆土豆饼。它们是开胃菜或配菜的绝佳选择。
成分:
土豆 500 克,煮熟并捣碎
洋葱 1 个,切碎
孜然粉 1 茶匙
姜黄粉 1/2 茶匙
辣椒粉 1/4 茶匙
盐 适量
植物油,用于煎
做法:
在一个大碗中,将土豆、洋葱、香料和盐混合。搅拌均匀。
用湿手将面糊分成小球,然后压扁成饼状。
在中火下煎土豆饼,直至两面金黄色和酥脆。
沥干土豆饼,搭配酸奶或番茄酱食用。
2025-01-15
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