庆阳特色小吃配方大全，让你在家也能品尝地道美味271

庆阳，位于甘肃省东部，有着悠久的历史和丰富的饮食文化。庆阳小吃以其美味独特而闻名遐迩，吸引了无数食客。如果你也想在家尝试制作庆阳特色小吃，不妨参考这篇配方大全，让你轻松复刻地道美味。

酿皮子

原料：
糯米粉 500g
水 500~600ml
盐 少许
做法：
1. 将糯米粉倒入大碗中，加入水和盐，搅拌成糊状。
2. 将糊状物倒入平底锅中，摊平成薄薄的一层。
3. 开中火蒸10~15分钟，蒸至皮子熟透。
4. 将蒸好的皮子取出，趁热切成条状。
5. 浇上调料汁（蒜末、辣椒油、酱油、醋等）。

臊子面

原料：
面条 500g
猪肉末 200g
肉皮冻 100g
胡萝卜 1根
香菇 4个
黄花菜 50g
葱花、香菜 适量
做法：
1. 将胡萝卜切丝，香菇切片，黄花菜泡发。
2. 热锅下油，爆香葱花。
3. 加入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜、香菇、黄花菜翻炒。
5. 加入肉皮冻，翻炒均匀。
6. 加入适量水，煮沸后转小火炖至汤汁浓稠。
7. 煮面条，捞起过冷水。
8. 将面条放入碗中，浇上臊子。

羊杂碎汤

原料：
羊杂碎（羊肚、羊肝、羊肠等） 1kg
姜 4片
葱 2根
花椒 10粒
香叶 3片
盐 适量
做法：
1. 将羊杂碎洗净，切成小块。
2. 热锅下油，爆香姜、葱、花椒、香叶。
3. 加入羊杂碎翻炒，炒至变色。
4. 加入适量水，大火煮沸。
5. 转小火炖煮2~3小时，或直至羊杂碎软烂。
6. 起锅前调味，加入盐即可。

洋芋搅团

原料：
洋芋（土豆） 1kg
面粉 100g
盐 适量
做法：
1. 将洋芋去皮切块，蒸熟。
2. 将蒸熟的洋芋压成泥，加入面粉和盐搅拌均匀。
3. 将面团捏成小团，放入蒸笼中蒸15~20分钟。
4. 起锅后趁热食用，可搭配酱油、醋等调料。

麻食

原料：
面粉 500g
水 250~300ml
泡打粉 10g
盐 适量
做法：
1. 将面粉、泡打粉、盐放入大碗中，搅拌均匀。
2. 逐渐加入水，一边加一边搅拌，直至形成光滑的面团。
3. 将面团揉搓成条状，切成小块。
4. 将小块压扁，用手指在中间戳一个小洞。
5. 热锅下油，将麻食放入油锅中炸至金黄酥脆。
6. 起锅后沥干油分。

结语

以上便是庆阳特色小吃配方的详细介绍。每道小吃都凝聚着当地人的智慧和美味，值得你亲手尝试。按照这些配方，你也能在家制作出地道美味的庆阳小吃，让你的味蕾尽情享受这份来自西北的独特风味。

2025-01-17

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