青岛经典小吃馄饨：家常做法，皮薄馅嫩，鲜香十足308

馄饨，作为青岛人的经典小吃，以其皮薄馅嫩、鲜香十足而深受喜爱。今天，就让我们一起揭秘青岛小吃馄饨的秘方，在家轻松打造这道家乡美味。

原料准备：
馄饨皮：
- 高筋面粉：500g
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 水：180ml
馄饨馅：
- 猪肉：300g
- 虾仁：150g
- 香菇：50g
- 葱：50g
- 姜：20g
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量

制作步骤：
馄饨皮：
1. 将高筋面粉放入容器中，加入鸡蛋和盐。
2. 逐渐加入水，边加边用筷子搅拌，直至形成面絮。
3. 用手将面絮揉成团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
馄饨馅：
1. 将猪肉、虾仁、香菇分别剁碎。
2. 将葱姜末和盐加入馅料中，顺时针搅拌上劲。
3. 加入酱油和香油调味，继续搅拌均匀。
包馄饨：
1. 将醒发好的面团取出，揉搓成长条形。
2. 切成大小均等的剂子，擀成薄皮。
3. 取一张馄饨皮，放入适量馅料，捏紧成三角形或半月形。
煮馄饨：
1. 在锅中加入大量清水，烧开。
2. 下入馄饨，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。
3. 煮至馄饨浮起，即可捞出。

馄饨汤：
原料：
- 猪骨：500g
- 葱：2根
- 姜：2片
- 盐：适量
制作：
1. 将猪骨洗净放入锅中，加入葱姜和盐。
2. 加水没过猪骨，大火煮沸后转小火炖煮2个小时。
3. 捞出猪骨，将骨汤过滤备用。

食用方法：
1. 将煮好的馄饨放入碗中，浇上馄饨汤。
2. 根据个人喜好，可以添加香菜、紫菜、虾皮等配料。
3. 趁热食用，皮薄馅嫩，鲜香扑鼻。

小贴士：
- 馄饨皮一定要擀得薄，这样煮熟后口感更好。
- 馄饨馅可以根据自己的喜好添加其他食材，如蔬菜、蛋皮等。
- 煮馄饨时火候不宜过大，否则容易煮破。
- 馄饨汤可以提前准备，这样吃的时候更加方便。