东北街头美味指南：沈阳摆摊小吃配方大放送116

沈阳小吃远近闻名，在街头巷尾中就能寻觅到众多美味。如果你想摆摊创业，这里有1500字的长文将为你奉上各种沈阳小吃的制作配方，助你打造出爆款小吃。

1. 烤冷面

配料：

冷面（东北地区特有的宽面条）
鸡蛋
火腿肠（可选）
酱料：酱油、醋、白糖、香油

步骤：

将冷面煮熟，捞出沥干。
将鸡蛋打散，放入平底锅中煎成蛋饼。
将冷面、蛋饼、火腿肠（切片）放入烤盘中，刷上酱料（酱油：醋：白糖：香油 = 2:1:1:1）。
放入烤箱中，用200度烤制10分钟左右，直至面条焦香即可。

2. 铁板鱿鱼

配料：

鱿鱼（处理干净）
酱料：蚝油、生抽、料酒、白糖、淀粉
配菜：青椒、洋葱、香菜

步骤：

将鱿鱼切成小块，用酱料腌制15分钟以上。
热锅倒油，将配菜炒香。
放入鱿鱼，大火翻炒至变色。
倒入剩余酱料，翻炒均匀，直至酱汁收汁即可。

3. 鸡蛋灌饼

配料：

面粉
鸡蛋
油

步骤：

将面粉放入碗中，加入适量水搅拌成面团。
将面团擀成薄片，刷上油。
打入一颗鸡蛋，用勺子摊平。
从一侧开始卷起，再盘成圆饼状。
平底锅热油，将饼放入，两面煎至金黄即可。

4. 生煎包

配料：

猪肉馅
葱、姜、蒜（末）
生煎粉
面粉
酵母粉

步骤：

将猪肉馅加入葱姜蒜末、生煎粉搅拌均匀。
面粉中加入酵母粉，用温水和成面团。
将面团擀成小圆片，包入肉馅。
热锅倒油，将生煎包放入，底部煎至金黄后加水，蓋上锅盖焖至水收干即可。

5. 烤面筋

配料：

面筋（成品）
酱料：酱油、醋、白糖、香油、辣椒油

步骤：

将面筋切成小块，用酱料腌制15分钟以上。
烤箱预热至200度。
将面筋放入烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面焦香即可。

6. 烤玉米

配料：

玉米（生）
酱料：酱油、黄油

步骤：

将玉米剥皮，用酱料涂抹均匀。
烤箱预热至220度。
将玉米放入烤箱中，烤制15-20分钟，直至玉米芯变成金黄色即可。

7. 烤土豆

配料：

土豆
酱料：盐、黑胡椒、橄榄油

步骤：

土豆洗净，切成小块。
用酱料搅拌均匀。
烤箱预热至200度。
将土豆放入烤箱中，烤制20-25分钟，直至土豆熟透即可。

8. 韭菜盒子

配料：

韭菜
鸡蛋
粉条
面粉
油

步骤：

韭菜洗净切碎，放入碗中。
打入一颗鸡蛋，加入切碎的粉条、盐、味精搅拌均匀。
面粉中加入水和成面团，擀成薄片。
将韭菜馅料包入面片中，包成饺子状。
平底锅热油，将韭菜盒子放入，两面煎至金黄即可。

9. 疙瘩汤

配料：

面粉
水
鸡蛋
蔬菜（任意搭配）

步骤：

将面粉放入碗中，加水揉成面团。
将面团揪成小疙瘩，用鸡蛋液将其粘合。
锅中加入水，烧开后放入蔬菜。
水再次烧开后放入面疙瘩，煮至浮起即可。

10. 小豆汤

配料：

小豆
水
冰糖

步骤：

小豆洗净，放入锅中加水煮沸。
转小火，继续熬煮至小豆软烂。
加入冰糖调味，煮至汤汁浓稠即可。

11. 酸辣汤

配料：

黑木耳
木耳
豆腐皮
香菜
酸辣汤底料

步骤：

将黑木耳、木耳和豆腐皮切丝。
锅中加入水，烧开后放入酸辣汤底料。
水再次烧开后放入黑木耳、木耳和豆腐皮，煮至食材变软。
加入香菜调味即可。

12. 豆腐脑

配料：

豆腐
水
盐
石膏粉

步骤：

将豆腐切成小块，放入锅中加水煮沸。
加入盐调味

2025-01-17

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