闽南小吃酒配方大全，香醇美味，在家轻松制作375

闽南小吃酒，又称红露酒，是福建闽南地区特产的一种传统米酒。其色泽红润，清香扑鼻，口感香醇甘甜，深受当地人的喜爱。今天，我们就来分享几种闽南小吃酒的经典配方，让你在家也能制作出美味的传统小吃酒。

自制红曲糯米酒

材料：
糯米 2斤
红曲粉 10克
清水 适量

做法：
将糯米淘洗干净，浸泡一夜。
将红曲粉用温水化开。
将沥干的糯米和红曲水倒入容器中，搅拌均匀。
加入适量清水，以没过糯米为准。
密封容器，放置在温暖的地方发酵。夏季约1周左右，冬季约2周左右。
发酵完成后，过滤出米酒，即可饮用。

桂圆红露酒

材料：
红曲糯米酒 1斤
干桂圆 50克
红糖 适量

做法：
将干桂圆洗净，去壳去核。
将红曲糯米酒倒入锅中，加入红糖和桂圆肉。
小火加热，边煮边搅拌，至红糖融化，桂圆肉软烂。
关火，放凉后即可饮用。

枸杞红枣酒

材料：
红曲糯米酒 1斤
枸杞 50克
红枣 50克

做法：
将枸杞和红枣洗净。
将红曲糯米酒倒入容器中，加入枸杞和红枣。
密封容器，放置在阴凉通风处保存。一个月后即可饮用。

药材养生酒

材料：
红曲糯米酒 1斤
当归 10克
黄芪 10克
枸杞 50克

做法：
将药材洗净，切片。
将红曲糯米酒倒入容器中，加入药材。
密封容器，放置在阴凉通风处保存。三个月后即可饮用。

注意事项
制作闽南小吃酒时，一定要使用优质糯米和红曲粉。
发酵过程中，容器必须密封，并放置在温暖的地方。否则，容易发霉变质。
发酵时间根据温度和糯米量而定，可根据实际情况自行调整。
制作好的闽南小吃酒应放置在阴凉通风处保存，避免阳光直射。
闽南小吃酒虽好，但也不宜过量饮用。每天饮用一小口即可。

以上几种闽南小吃酒的配方简单易学，在家即可轻松制作。这些药膳酒集养生与美味于一体，不仅可以作为饮品，还可以加入菜肴中调味。喜欢闽南小吃酒的朋友不妨动手一试，相信一定会给你的味蕾带来惊喜。

2025-01-17

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