美味酥脆的炸油条:传统小吃在家轻松制作30
炸油条是备受喜爱的传统小吃,以其酥脆的外皮和松软的内芯而闻名。以下是一个分步指南,教你如何在家制作美味的炸油条:
原料:* 高筋面粉:300 克
* 温水:150 毫升
* 干酵母:5 克
* 糖:20 克
* 盐:5 克
* 食用油,用于煎炸
分步说明:
1. 激活酵母
* 在小碗中,将温水、糖和酵母混合。
* 静置 5 分钟,或直到酵母发泡并变成泡沫状。
2. 制作面团
* 在一个大的搅拌碗中,将高筋面粉、盐和激活的酵母混合。
* 逐渐加入温水,一边搅拌一边揉成一个光滑且有弹性的面团。
* 将面团转移到撒了少许面粉的表面上,揉捏 5-7 分钟,或直到面团变得光滑且有弹性。
3. 发酵面团
* 将面团放入一个抹油的大碗中,盖上保鲜膜。
* 在温暖的地方发酵 1 小时,或直到面团发酵至两倍大。
4. 揉捏并成型
* 在撒了少许面粉的表面上,将发酵好的面团揉捏几下,以排出多余的空气。
* 将面团分成 10 个等份,然后将每个面团搓成长条。
5. 二次发酵
* 在一个铺有烘焙纸的托盘上,将油条形状放好。
* 用保鲜膜盖好,在温暖的地方再次发酵 30 分钟,或直到油条发酵至体积的 1.5 倍。
6. 煎炸
* 在一个大平底锅或油炸锅中,将食用油加热至 180-190°C。
* 小心地将发酵好的油条放入热油中。
* 煎至两面金黄色,大约 2-3 分钟。
7. 沥干并享用
* 将炸好的油条转移到铺有纸巾的盘子上沥干油脂。
* 立即食用,搭配你最喜欢的蘸酱,如蜂蜜、炼乳或巧克力酱。
提示:* 确保使用高筋面粉,以获得酥脆的外皮。
* 在揉捏面团时,不要过度揉捏,否则油条会变得坚硬。
* 发酵是至关重要的,因为它可以让油条蓬松起来。
* 在煎炸油条时,保持油温一致,以获得均匀的酥脆度。
* 油条可以提前制作并发酵,然后在食用前煎炸。
2024-11-14
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