特色揭阳油炸小吃：15 款酥脆可口的秘方236

揭阳，这座位于广东省东部的城市，以其丰富的美食文化而闻名。其中，油炸小吃更是当地人的最爱，酥脆可口，令人回味无穷。本文将为您奉上 15 款来自揭阳的特色油炸小吃配方，让您在家中也能轻松制作这些美味佳肴。

1. 蚝烙

蚝烙是揭阳最具代表性的油炸小吃之一。新鲜的牡蛎裹上地瓜粉，煎至金黄酥脆，外香内鲜，令人欲罢不能。

2. 韭菜饼

韭菜饼是由韭菜、鸡蛋和面粉制成的半圆形小饼。煎至两面金黄，韭菜的清香混合着鸡蛋的鲜美，口感香酥可口。

3. 油条

油条是揭阳人早餐的必备品。用白面发酵后炸制而成，外表酥脆，内部松软，蘸上豆浆或稀粥，完美开启一天。

4. 油炸虾饼

油炸虾饼是用新鲜虾肉制成的小饼。虾肉剁碎后与地瓜粉混合，再裹上面包糠炸制，外酥内鲜，一口咬下，虾肉的鲜甜在口中爆开。

5. 咸菜饼

咸菜饼是用萝卜咸菜和面粉制成的扁平小饼。咸菜的咸香与面粉的香酥相得益彰，是开胃解馋的小零食。

6. 墨斗丸

墨斗丸是用墨鱼肉和地瓜粉制成的丸子。炸至表面金黄，墨鱼的鲜味包裹在酥脆的外壳中，一口咬下，鲜香四溢。

7. 扁食

扁食是一种三角形的油炸饺子。馅料通常是用猪肉、香菇、竹笋等制成，炸至金黄，皮薄馅香，是揭阳人逢年过节必备的小吃。

8. 油炸鱼薯条

油炸鱼薯条是揭阳港口特有的小吃。新鲜的鱼肉裹上酥脆的面糊炸制，搭配炸薯条，外酥内嫩，鲜香可口。

9. 鸡蛋仔

鸡蛋仔是近年来流行的街头小吃。用鸡蛋液和面粉制作成小球形，表面酥脆，内部松软，配上各种馅料，深受年轻人的喜爱。

10. 春卷

春卷是用米皮包裹着各种馅料炸制而成的一种小吃。馅料通常是用蔬菜、肉类或海鲜制成，炸至金黄酥脆，外皮香酥，内馅丰富。

11. 油炸豆腐

油炸豆腐是用豆腐切块后再裹上酥脆的面糊炸制而成。外酥内嫩，蘸上酱料食用，是揭阳人最爱的解馋小吃。

12. 葱油饼

葱油饼是用面粉、葱和油制成的扁平小饼。煎至两面金黄，葱的香气混合着油的香酥，是揭阳人早餐或下午茶的常见点心。

13. 南瓜饼

南瓜饼是用南瓜、面粉和糖制成的圆形小饼。炸至表皮酥脆，南瓜的香甜融合在面皮中，一口咬下，香甜可口。

14. 萝卜糕

萝卜糕是用白萝卜、米粉和各种调味料制成的糕点。切成块状后煎至两面金黄，外酥内软，萝卜的清甜与米粉的香糯交织在一起。

15. 芋头糕

芋头糕是用芋头、米粉和糖制成的糕点。蒸熟后切成块状再煎制，芋头的香甜与米粉的糯软完美结合，是揭阳人的传统小吃。

2025-01-20

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