多姿多彩的凉面小吃：10 款夏日清爽佳肴204

炎炎夏日，吃上一碗清爽可口的凉面，不仅能解暑降温，还能满足味蕾。下面带给大家 10 款凉面小吃配方，让你在夏日轻松享受美食的乐趣。

四川凉面

材料：宽面、黄瓜、胡萝卜、香葱、花生、辣椒油、酱油、醋、芝麻酱

制作方法：
1. 将面条煮熟，过冷水后沥干。
2. 黄瓜、胡萝卜切丝，香葱切段。
3. 在碗中放入面条，加入黄瓜、胡萝卜、香葱、花生。
4. 淋上辣椒油、酱油、醋、芝麻酱，搅拌均匀即可。

韩式冷面

材料：荞麦面、梨、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、牛肉片、辣酱、糖、醋、盐

制作方法：
1. 荞麦面煮熟后过冷水，沥干备用。
2. 梨去皮切丝，黄瓜、胡萝卜切细条。
3. 鸡蛋煎熟切片，牛肉片烫熟。
4. 在碗中加入荞麦面，码上梨丝、黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋片、牛肉片。
5. 调制辣酱汁：将辣酱、糖、醋、盐混合，倒入碗中。
6. 搅拌均匀即可享用。

日本冷乌冬

材料：乌冬面、柴鱼片、味醂、酱油、芝麻

制作方法：
1. 乌冬面煮熟后过冷水，沥干备用。
2. 在锅中放入柴鱼片、味醂和酱油，煮沸。
3. 将煮好的汤汁倒入碗中，放入乌冬面。
4. 撒上芝麻即可。

越南米粉沙拉

材料：米粉、猪肉片、虾仁、黄瓜、胡萝卜、洋葱、香菜、花生碎、鱼露、柠檬汁、糖

制作方法：
1. 米粉煮熟后过冷水，沥干备用。
2. 猪肉片、虾仁炒熟。
3. 黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝。
4. 在碗中放入米粉、猪肉片、虾仁、黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、香菜，撒上花生碎。
5. 调制酱汁：将鱼露、柠檬汁、糖混合，倒入碗中。
6. 搅拌均匀即可享用。

泰国罗勒鸡肉面

材料：米粉、鸡肉、罗勒叶、青椒、洋葱、大蒜、生姜、鱼露、酱油、糖

制作方法：
1. 米粉煮熟后过冷水，沥干备用。
2. 鸡肉切块炒熟。
3. 罗勒叶、青椒、洋葱切丝。
4. 在锅中放入大蒜、生姜爆香，加入鸡肉、青椒、洋葱翻炒。
5. 加入鱼露、酱油、糖调味。
6. 将炒好的鸡肉蔬菜倒入米粉中，加入罗勒叶搅拌均匀即可。

印度香料面

材料：面条、洋葱、番茄、姜、大蒜、孜然粉、姜黄粉、咖喱粉、辣椒粉、盐

制作方法：
1. 面条煮熟后过冷水，沥干备用。
2. 洋葱、番茄切块。
3. 在锅中放入洋葱、番茄、姜、大蒜爆香。
4. 加入孜然粉、姜黄粉、咖喱粉、辣椒粉、盐调味。
5. 加入面条翻炒均匀。
6. 加水煮沸后调至小火焖煮，直至面条入味即可。

墨西哥玉米沙拉面

材料：面条、玉米、黑豆、红椒、洋葱、香菜、酸奶油、莎莎酱

制作方法：
1. 面条煮熟后过冷水，沥干备用。
2. 玉米、黑豆煮熟。
3. 红椒、洋葱切丁。
4. 在碗中放入面条、玉米、黑豆、红椒丁、洋葱丁、香菜。
5. 加入酸奶油、莎莎酱搅拌均匀即可。

地中海鹰嘴豆沙拉面

材料：面条、鹰嘴豆、黄瓜、番茄、洋葱、橄榄、希腊奶酪、柠檬汁、橄榄油

制作方法：
1. 面条煮熟后过冷水，沥干备用。
2. 鹰嘴豆煮熟。
3. 黄瓜、番茄、洋葱切块。
4. 在碗中放入面条、鹰嘴豆、黄瓜块、番茄块、洋葱块、橄榄、希腊奶酪。
5. 淋上柠檬汁和橄榄油，搅拌均匀即可。

朝鲜冷面

材料：荞麦面、牛肉片、萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、辣椒粉、酱油、醋

制作方法：
1. 荞麦面煮熟后过冷水，沥干备用。
2. 牛肉片烫熟。
3. 萝卜、黄瓜切丝。
4. 鸡蛋煎熟切丝。
5. 在碗中放入荞麦面，码上牛肉片、萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝。
6. 调制辣酱汁：将辣椒粉、酱油、醋混合，倒入碗中。
7. 搅拌均匀即可。

西红柿意面

材料：意面、西红柿、大蒜、洋葱、罗勒叶、橄榄油、盐、黑胡椒

制作方法：
1. 意面煮熟后过冷水，沥干备用。
2. 西红柿去皮切块。
3. 大蒜、洋葱切碎。
4. 在锅中放入橄榄油，爆香大蒜和洋葱。
5. 加入西红柿翻炒。
6. 加入罗勒叶、盐和黑胡椒调味。
7. 将西红柿酱倒入意面中，搅拌均匀即可。

2025-01-20

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