连云港小吃秘方大公开：10道家常美食，让味蕾瞬间爆炸248

连云港，一座滨海城市，不仅拥有秀美的自然风光，还以其独特的饮食文化闻名遐迩。为了让广大食客一饱口福，我们收集整理了10道连云港经典小吃秘方，手把手教你做出正宗的家乡味。

1. 灌汤包

灌汤包是连云港的招牌小吃，其皮薄馅多，一口咬下，汤汁四溢，鲜美异常。材料：
* 面粉 500g
* 温水 250ml
* 猪肉馅 500g
* 姜末 1汤匙
* 葱花 2汤匙
* 酱油 2汤匙
* 盐 1茶匙
步骤：
1. 将面粉倒入碗中，加入温水和成面团，醒发30分钟。
2. 将猪肉馅加入姜末、葱花、酱油和盐，搅拌均匀。
3. 将面团擀成薄片，用模具或勺子挖出皮子。
4. 将肉馅包入面皮中，捏紧收口。
5. 在蒸笼底部刷一层油，将灌汤包摆入，大火蒸10分钟即可。

2. 鱼丸汤

鱼丸汤是连云港人冬季的暖心汤品，鱼丸鲜嫩弹牙，汤汁鲜美醇厚。材料：
* 草鱼 500g
* 淀粉 50g
* 盐 1茶匙
* 白胡椒粉 1/2茶匙
* 生姜 1片
* 小葱 3根
步骤：
1. 将草鱼去皮去骨，切成小块。
2. 将鱼块放入绞肉机中绞成鱼蓉。
3. 加入淀粉、盐、白胡椒粉搅拌均匀，直至鱼蓉上劲。
4. 将鱼蓉捏成鱼丸，放入沸水中煮熟。
5. 加入姜片和小葱，煮沸后即可关火。

3. 白果炒鸡蛋

白果炒鸡蛋是连云港的一道快炒小菜，白果软糯香甜，鸡蛋鲜嫩滑嫩。材料：
* 白果 200g
* 鸡蛋 3个
* 食盐 1/2茶匙
* 食用油适量
步骤：
1. 将白果剥壳，放入沸水中煮5分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀。
3. 热锅倒油，将鸡蛋液倒入，煎至两面金黄。
4. 加入白果翻炒均匀，即可出锅。

4. 酱羊肉

酱羊肉是连云港的一道传统名菜，酱汁浓郁香醇，羊肉软烂入味。材料：
* 羊肉 1kg
* 酱油 100ml
* 冰糖 50g
* 生姜 1块
* 大蒜 2瓣
* 香叶 2片
* 桂皮 1块
步骤：
1. 将羊肉切成小块，冷水下锅焯水。
2. 热锅倒油，放入生姜和蒜瓣炒香。
3. 加入羊肉翻炒，至变色。
4. 加入酱油、冰糖、香叶和桂皮，加水没过羊肉。
5. 大火煮沸后，转小火炖煮2小时，至羊肉软烂入味。

5. 海鲜煎饼

海鲜煎饼是连云港的一道特色小吃，饼皮酥脆，馅料鲜美。材料：
* 面粉 200g
* 鸡蛋 2个
* 海鲜（虾仁、鱿鱼、贝类） 200g
* 洋葱 1/2个
* 胡萝卜 1/2根
* 盐 1/2茶匙
* 食用油适量
步骤：
1. 将面粉和鸡蛋倒入碗中，加入清水调成面糊。
2. 将海鲜、洋葱和胡萝卜切碎，加入面糊中。
3. 加入盐搅拌均匀。
4. 热锅倒油，倒入面糊，煎至两面金黄。

6. 疙瘩汤

疙瘩汤是连云港的一道家常汤品，疙瘩面条劲道爽口，汤汁清淡鲜美。材料：
* 面粉 200g
* 鸡蛋 1个
* 水 100ml
* 西红柿 1个
* 青菜 1把
* 盐 1/2茶匙
* 香油 1汤匙
步骤：
1. 将面粉、鸡蛋和水混合成面团。
2. 将面团搓成小疙瘩。
3. 将西红柿切块，青菜洗净切段。
4. 热锅倒油，放入西红柿翻炒出汁。
5. 加入青菜翻炒至断生。
6. 加入水和疙瘩，煮沸后转小火煮5分钟。
7. 加入盐和香油调味即可。

7. 炒米粉

炒米粉是连云港的一道街头小吃，米粉软嫩Q弹，配菜丰富多样。材料：
* 米粉 200g
* 肉丝 100g
* 胡萝卜 1根
* 黄瓜 1根
* 洋葱 1/2个
* 酱油 2汤匙
* 醋 1汤匙
* 盐 1/2茶匙
* 食用油适量
步骤：
1. 将米粉煮熟，沥干水分。
2. 将肉丝、胡萝卜、黄瓜和洋葱切丝。
3. 热锅倒油，放入肉丝翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜、黄瓜、洋葱和米粉翻炒均匀。
5. 加入酱油、醋和盐调味，翻炒至入味。

8. 拔丝地瓜

拔丝地瓜是连云港的一道经典甜品，地瓜香甜软糯，糖丝脆而不粘牙。材料：
* 地瓜 500g
* 白砂糖 200g
* 水 100ml
* 油适量
步骤：
1. 将地瓜去皮切块。
2. 热锅倒油，放入地瓜块煎至两面金黄。
3. 将白砂糖和水倒入锅中，煮至糖溶解并变为金黄色。
4. 将地瓜块倒入锅中，翻炒均匀，使地瓜块包裹上糖液。
5. 将地瓜块盛出，趁热拉出糖丝即可。

9. 双黄酥

双黄酥是连云港的一道传统点心，外皮酥脆，内馅香甜。双蛋黄流油，象征着美好寓意。材料：
* 酥皮：
* 低筋面粉 250g
* 黄油 125g
* 细砂糖 60g
* 水 60ml
* 内馅：
* 红豆沙 250g
* 鸭蛋黄 8个
* 白砂糖 50g
步骤：
酥皮：
1. 将面粉、黄油和细砂糖放入碗中，用手搓成粗粒状。
2. 加入水，揉成面团，包上保鲜膜，冷藏30分钟。
内馅：
1. 将红豆沙平分成8份，揉成小球。
2. 将鸭蛋黄煮熟，剥壳，用白砂糖腌制10分钟。
组装：
1. 将酥皮分成8份，擀成圆片。
2. 放入红豆沙球，中间放一个鸭蛋黄。
3. 包起来，捏紧收口。
4. 刷上蛋液，放入烤箱中，180度烤制20分钟。