广东沙县小吃秘制配方，解锁美味267

前言

沙县小吃以其物美价廉、种类繁多而备受食客喜爱。若想在家中也能品尝到正宗的沙县小吃，掌握正确的配方比例至关重要。本文将详细介绍 4 款经典沙县小吃，包括扁肉、拌面、米粉和蒸饺，帮助您在家轻松烹调这些美味小吃。

扁肉配方

材料：

- 猪瘦肉：250g

- 地瓜粉：150g

- 水：100ml

- 盐：5g

- 味精：1g

- 十三香：1g

- 葱花：适量

步骤：

1. 猪瘦肉剁成馅，加入盐、味精、十三香搅拌均匀。
2. 地瓜粉中加入水，搅拌成面糊，加入葱花。
3. 将肉馅包裹在面糊中，捏成扁圆形，放入沸水中煮熟即可。

拌面配方

材料：

- 面条：200g

- 肉丝：100g

- 青菜：50g

- 油辣子：1匙

- 生抽：2匙

- 醋：1匙

- 蒜蓉：1匙

- 盐：适量

步骤：

1. 面条煮熟后捞出，过冷水备用。
2. 肉丝炒熟，加入青菜翻炒片刻。
3. 将面条、肉丝、青菜放入碗中，加入油辣子、生抽、醋、蒜蓉、盐搅拌均匀即可。

米粉配方

材料：

- 米粉：200g

- 肉丝：100g

- 酸菜：50g

- 竹笋：50g

- 木耳：50g

- 油辣子：1匙

- 生抽：2匙

- 醋：1匙

- 蒜蓉：1匙

- 盐：适量

步骤：

1. 米粉煮熟后捞出，过冷水备用。
2. 肉丝、酸菜、竹笋、木耳炒熟。
3. 将米粉、炒好的配菜放入碗中，加入油辣子、生抽、醋、蒜蓉、盐搅拌均匀即可。

蒸饺配方

材料：

- 面粉：200g

- 猪瘦肉：100g

- 大葱：1根

- 姜：1片

- 生抽：1匙

- 蚝油：1匙

- 盐：适量

步骤：

1. 面粉中加入水，揉成光滑的面团。
2. 猪瘦肉剁成馅，加入大葱、姜、生抽、蚝油、盐搅拌均匀。
3. 将面团擀成薄皮，包入肉馅，捏成月牙形。
4. 蒸锅放水烧开，放入蒸饺蒸 10-12 分钟即可。

结语

掌握了这些沙县小吃的秘制配方，您就能在家中轻松烹调这些美味小吃，与家人朋友一起分享美食的乐趣。祝您烹饪愉快，尽享沙县小吃的独特风味。

2024-11-14

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