诸葛烤鱼小吃：香脆鲜嫩，居家必备175

在熙熙攘攘的街头巷尾，烤鱼小吃的香气总是勾起人们的食欲。诸葛烤鱼作为一款经典川味小吃，以其香脆的外皮和鲜嫩的鱼肉征服了无数食客。今天，我们就来为大家揭秘诸葛烤鱼的制作秘诀，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

食材清单：* 草鱼或其他白肉鱼：1条（约1.5斤）
* 花椒粉：2汤匙
* 姜粉：1汤匙
* 白胡椒粉：1茶匙
* 盐：1.5汤匙
* 料酒：3汤匙
* 生抽：2汤匙
* 老抽：1汤匙
* 糖：1汤匙
* 食用油：适量

制作步骤：1. 鱼的处理：将草鱼洗净，去鳞去内脏，沥干水分。用刀沿着鱼的脊骨将鱼剖开，分成两片。
2. 腌制鱼肉：在大碗中，将花椒粉、姜粉、白胡椒粉、盐、料酒、生抽、老抽、糖混合均匀。将鱼片放入腌料中，用手轻轻按摩，使腌料充分渗入鱼肉。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟。
3. 准备烤箱：预热烤箱至220度（425华氏度）。烤箱中铺上一层锡纸，刷上少许食用油，防止鱼皮粘连。
4. 烤制鱼肉：将腌制好的鱼片从冰箱取出，沥干腌料。将鱼片平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中。烤制15-20分钟，或直至鱼肉完全熟透。
5. 翻转烤制：烤至一半时间时，将鱼片翻面，继续烤制15-20分钟。
6. 出炉享用：将烤好的诸葛烤鱼从烤盘中取出，切块装盘，即可趁热享用。

小贴士：* 腌制的时间越长，鱼肉的味道越入味。
* 烤制时注意观察鱼肉的情况，避免过度烤制导致鱼肉变干。
* 根据个人口味，可以调整腌料的用量和比例。
* 诸葛烤鱼配上香脆的蔬菜和酸辣酱料，口感更丰富。

诸葛烤鱼小吃制作简单，味道鲜美，非常适合居家制作。无论是作为零食还是正餐，它都能带来舌尖上的满足。按照我们的配方，相信你也能做出令人赞不绝口的诸葛烤鱼，让家人和朋友赞不绝口。

2025-01-27

上一篇：杯面料理大餐：15 分钟轻松搞定十全大餐

下一篇：小吃推荐：15 款美味可口的食谱