天津传统花糕豆沙馅配方，绵密红润，香甜软糯，滋味无穷161

天津花糕作为天津传统小吃，以其松软香甜、香而不腻的特点，深受天津人民的喜爱。豆沙馅更是花糕的灵魂所在，决定着花糕的口感和味道。今天，我们就来分享天津小吃花糕豆沙馅的正宗配方，让你在家也能做出地道的天津花糕。

原材料：* 红豆 500g
* 白砂糖 250g
* 植物油 50g
* 食盐 1g
* 清水 适量

步骤：1. 浸泡红豆
* 将红豆淘洗干净，加入清水浸泡8小时以上。
2. 煮红豆
* 将浸泡好的红豆沥干水分，放入锅中，加入适量清水。
* 大火煮开后，转小火炖煮1~1.5小时，直至红豆软烂。
3. 制作豆沙
* 将煮好的红豆沥干水分，用勺子压碎或放入料理机中打碎。
* 在不粘锅中倒入植物油，放入红豆泥，炒至水分收干，豆沙变得浓稠。
4. 加入白砂糖
* 分次加入白砂糖，边炒边搅拌。
* 根据自己的口味，调节甜度，直至豆沙达到自己满意的甜度。
5. 加入食盐
* 加入1g食盐，中和豆沙的甜味，使味道更加平衡。
6. 炒至粘稠
* 继续炒制豆沙，直至豆沙变得十分粘稠，能够成团即可。

制作要点：* 煮红豆时，不要加太多水，以免豆沙稀薄。
* 炒豆沙时，一定要用小火慢炒，否则容易糊锅。
* 豆沙的甜度可以根据个人口味调节，喜欢甜一点的可以多加糖。
* 加入食盐是为了中和甜味，使豆沙的味道更加醇厚。

烹饪小技巧：* 如果豆沙太干，可以适当加一点水。
* 如果豆沙太稀，可以继续炒制或加入少许面粉。
* 制作好的豆沙馅可以密封保存，冷藏1个月左右。

总结：天津小吃花糕豆沙馅的制作方法并不复杂，只要掌握好火候和比例，就能做出绵密红润、香甜软糯的豆沙馅。下次制作花糕时，不妨尝试自己动手制作豆沙馅，相信你会收获一份别样的美味体验。

2024-11-15

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