沙县小吃配方宝典：在家轻松制作沙县风味155

豆腐脑

配料：

豆腐 2块
水 1000毫升
石膏粉 10克
盐 适量

做法：

将豆腐切成小块，放入料理机中打碎。
加入水和盐，继续打碎至细腻无颗粒。
将石膏粉溶解在少许水中。
将石膏水倒入豆腐浆中，边倒边搅拌。
倒入容器中，静置至凝固即可。

扁肉

配料：

猪肉馅 500克
葱姜末 适量
酱油 2勺
老抽 1勺
糖 1勺
盐 适量
馄饨皮 30张

做法：

将猪肉馅、葱姜末、酱油、老抽、糖和盐混合搅拌均匀，腌制 30 分钟。
将馄饨皮放入掌心，取适量肉馅放在中间。
将馄饨皮对折，用手指捏紧边缘。
放入沸水中煮熟即可。

醋肉

配料：

猪肉片 500克
米醋 100毫升
酱油 50毫升
白砂糖 50克
盐 适量
大蒜末 适量

做法：

将猪肉片切薄，放入碗中。
加入米醋、酱油、白砂糖、盐和大蒜末，抓拌均匀，腌制 30 分钟。
热锅倒油，将肉片放入炒至变色。
倒入腌料汁，翻炒至收汁即可。

拌面

配料：

面条 1把
菜油 2勺
醋 1勺
酱油 1勺
盐 适量
香菜 适量
葱花 适量

做法：

将面条煮熟，沥干水分。
热锅倒入菜油，放入面条翻炒至均匀上色。
加入醋、酱油和盐，调味至自己喜欢的口味。
撒上香菜和葱花即可。

水晶糕

配料：

木薯淀粉 200克
玉米淀粉 50克
水 500毫升
白砂糖 100克

做法：

将木薯淀粉和玉米淀粉混合，缓缓倒入水中，边倒边搅拌，至无颗粒。
加入白砂糖，搅拌均匀。
放入磨具中，蒸 30 分钟即可。

2024-11-15

---

上一篇：暖心热汤：冬季安抚心灵的美味食谱

下一篇：街边小吃蘸酱配方大全：10种经典口味，让你的小吃更美味