揭秘肯德基秘密食谱：美味炸鸡的终极指南182

肯德基，这家全球快餐巨头以其美味酥脆的炸鸡而闻名。几十年来，肯德基的秘方一直是一个严密保守的秘密。然而，通过不懈的研究和试验，我们终于破译了这一传奇配方背后的奥秘。

原料：
3 磅（1.36 千克）新鲜去骨去皮鸡肉，切成块
6 杯（960 毫升）全脂酪乳
2 杯（240 克）全麦粉
2 杯（240 克）通用面粉
1 茶匙（5 克）盐
1/2 茶匙（2.5 克）黑胡椒粉
1/2 茶匙（2.5 克）大蒜粉
1/2 茶匙（2.5 克）洋葱粉
1/2 茶匙（2.5 克）白糖
1/2 茶匙（2.5 克）白芥末粉
1/2 茶匙（2.5 克）辣椒粉
1 1/2 杯（192 毫升）植物油

步骤：1. 腌制鸡肉：将鸡肉块放入一个大碗中，然后倒入酪乳。用保鲜膜覆盖碗，并将其冷藏至少 12 小时或最多过夜。
2. 准备调味料混合物：在一个单独的碗中，将全麦粉、通用面粉、盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、白糖、白芥末粉和辣椒粉混合。
3. 沥干鸡肉：从酪乳中取出鸡肉块，并用纸巾拍干。
4. 裹上调味料：将沥干的鸡肉放入调味料混合物中，用干净的手充分搅拌，直至完全裹上。
5. 油炸：在一个大平底锅或油炸锅中，将植物油加热至 350°F（176°C）。小心地将鸡肉块放入热油中。
6. 油炸至金黄酥脆：以中小火油炸鸡肉约 10-12 分钟，或直至肉内部熟透且表面金黄酥脆。
7. 沥干剩余油脂：将油炸好的鸡肉块从油中取出，沥干剩余的油脂。
8. 趁热食用：趁热食用酥脆美味的肯德基风炸鸡，搭配您最喜欢的蘸酱。

提示：* 为了获得最佳风味，请使用新鲜的鸡肉。
* 如果您没有酪乳，可以使用酸奶和牛奶的等量混合物。
* 如果您没有全麦粉，可以使用通用面粉，但您将失去全麦粉带来的风味和质地。
* 如果您想让鸡肉更辣，您可以添加更多的辣椒粉。
* 为了获得更脆的口感，请在油炸前冷冻鸡肉。

现在，您就可以在家中享用与肯德基一样美味的炸鸡了。凭借这个秘密配方，您将能够一次又一次地制作出完美酥脆的炸鸡。和你的朋友和家人分享这个食谱，让他们也体验一下肯德基的美味吧！

2025-02-02

上一篇：淮南街边小吃秘制配方

下一篇：街头小吃酱料的终极指南：10 款餐厅级口味的独家配方