餐饮小吃商用配方大公开：1500字超详细指南144

餐饮业中，小吃作为客流量的吸金利器，其配方和制作工艺一直是商家们热切关注的焦点。本文将为您提供1500字的餐饮小吃商用配方，涵盖从原料选择、配比到制作步骤的详细内容，助您打造出令人垂涎的招牌小吃，为您的餐饮事业添砖加瓦。

1. 脆皮炸鸡柳

原料：

* 鸡胸肉 500克
* 面包糠 200克
* 面粉 100克
* 鸡蛋 1个
* 盐、黑胡椒粉适量
* 油适量

制作步骤：

1. 将鸡胸肉切成条状，加入盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
2. 在三个盘子里分别装入面粉、鸡蛋和面包糠。
3. 将腌制好的鸡肉条依次裹上面粉、鸡蛋和面包糠。
4. 在油锅中倒入适量油，待油温升至180℃时，放入鸡肉条炸至金黄酥脆。
5. 捞出鸡肉条控油，即可享用。

2. 香酥鸡米花

原料：

* 鸡胸肉 300克
* 玉米淀粉 100克
* 鸡蛋 1个
* 盐、黑胡椒粉适量
* 油适量

制作步骤：

1. 将鸡胸肉切成小块，加入盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
2. 在一个碗中，将玉米淀粉和鸡蛋混合成糊状。
3. 将腌制好的鸡肉块放入糊状中裹匀。
4. 在油锅中倒入适量油，待油温升至160℃时，放入鸡肉块炸至金黄酥脆。
5. 捞出鸡肉块控油，即可享用。

3. 爽口黄瓜条

原料：

* 黄瓜 3根
* 盐适量
* 米醋 2勺
* 糖 1勺
* 辣椒油 1勺
* 香油 1勺
* 白芝麻适量

制作步骤：

1. 将黄瓜洗净去皮，切成条状。
2. 在黄瓜条上撒盐，腌制10分钟，杀出多余水分。
3. 在一个碗中，将米醋、糖、辣椒油、香油和白芝麻混合均匀。
4. 将腌制好的黄瓜条沥干水分，放入酱汁中拌匀即可。

4. 香脆薯条

原料：

* 土豆 500克
* 油适量
* 盐适量

制作步骤：

1. 将土豆洗净去皮，切成条状。
2. 在冷水中浸泡土豆条15分钟，去除淀粉。
3. 捞出土豆条沥干水分，用厨房纸巾擦干。
4. 在油锅中倒入适量油，待油温升至160℃时，放入土豆条炸至金黄酥脆。
5. 捞出薯条控油，撒上盐即可享用。

5. 多汁培根卷

原料：

* 培根 10片
* 香肠 5根
* 西蓝花 1小棵
* 胡萝卜 1根
* 黑胡椒粉适量

制作步骤：

1. 将西蓝花和胡萝卜切成小块，焯水后沥干水分。
2. 将香肠切成小段，与西蓝花和胡萝卜混合。
3. 用培根片将混合物包起来，放入烤箱中200℃烤制15分钟。
4. 烤制完成后取出，切成段状即可享用。

6. 芝士热狗棒

原料：

* 热狗 5条
* 芝士 100克
* 鸡蛋 1个
* 面包糠 100克
* 油适量

制作步骤：

1. 将芝士切成条状，包裹在热狗上。
2. 在三个盘子里分别装入面粉、鸡蛋和面包糠。
3. 将裹好芝士的热狗依次裹上面粉、鸡蛋和面包糠。
4. 在油锅中倒入适量油，待油温升至180℃时，放入热狗棒炸至金黄酥脆。
5. 捞出热狗棒控油，即可享用。

7. 爆浆章鱼小丸子

原料：

* 章鱼 100克
* 低筋面粉 150克
* 木鱼花 30克
* 鸡蛋 1个
* 章鱼烧酱适量
* 海苔粉适量

制作步骤：

1. 将章鱼切碎。
2. 在一个碗中，将低筋面粉、木鱼花和鸡蛋混合成糊状。
3. 逐次加入水，调整糊状的浓稠度至能从勺子上流下的状态。
4. 将章鱼碎放入糊状中，搅拌均匀。
5. 在章鱼烧机上刷油，倒入糊状，盖上盖子，等表面凝固后放入章鱼，继续煎烤至熟透。
6. 盛出章鱼小丸子，淋上章鱼烧酱和海苔粉即可享用。

8. 鲜香炸春卷