深夜里的温暖陪伴：深夜食堂小吃面饼配方364

在深夜的喧嚣里，总有那么一个地方可以抚慰人们饥肠辘辘的心。那就是深夜食堂，那里有平凡而温暖的小吃面饼，用简单的食材勾起人们久违的乡愁。

材料：* 中筋面粉：250 克
* 温水：120-150 克（根据面粉吸水性酌情增减）
* 盐：1/2 茶匙
* 猪油（或植物油）：1 汤匙
* 肉馅（猪肉或牛肉）：200 克
* 洋葱：1/2 个（切碎）
* 葱：1 根（切末）
* 姜：1 块（切末）
* 生抽：2 汤匙
* 老抽：1 汤匙
* 糖：1 茶匙
* 胡椒粉：1/2 茶匙
* 香油：1 汤匙
* 芝麻：适量

制作步骤：1. 和面：
将面粉、盐和温水放入干净的容器中，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成一个光滑不粘手的面团。盖上保鲜膜醒发 30 分钟。
2. 制作肉馅：
将肉馅放入碗中，加入洋葱、葱、姜、生抽、老抽、糖、胡椒粉和少许香油，搅拌均匀。腌制 15-20 分钟。
3. 制作面饼：
将醒发好的面团分成小剂子，每个约 50 克。将小剂子擀成小圆饼，放入肉馅。
4. 包制面饼：
用虎口将面饼边缘捏紧，包成一个半月形的形状。
5. 煎制面饼：
平底锅加热，倒入猪油或植物油。将面饼放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆。
6. 淋汁：
煎好后，将面饼盛出，放入碗中。将锅中剩余的油倒入小碗，加入生抽、老抽、糖和胡椒粉调成酱汁。淋在面饼上。
7. 点缀：
最后，撒上葱末、香油和芝麻，即可享用美味的面饼。

品鉴：深夜里的面饼，外皮酥脆，内馅鲜香。一口咬下，肉馅的汁水在口中爆开，让人回味无穷。搭配着特制的酱汁，更是别有一番风味。

无论是宵夜小吃，还是早餐主食，深夜食堂的小吃面饼都是一个不错的选择。简单易做，却能带来无尽的温暖和满足。

2024-11-15

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