福记小吃配方宝典：揭秘美味的秘密49

福记，一家响彻大江南北的小吃品牌，其秘方一直备受追捧。今天，我们就来揭开这些美味小吃的幕后配方，让你在家也能轻松制作出令人垂涎欲滴的福记小吃。

一、福记牛肉饼配方：
牛肉末 500克
洋葱 1个（切末）
姜末 1汤匙
蒜末 1汤匙
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
盐 适量

制作步骤：
将牛肉末放入碗中，加入洋葱末、姜末、蒜末、酱油、蚝油、料酒、黑胡椒粉和盐拌匀。
腌制牛肉末 15 分钟。
将腌好的牛肉末分成小块，捏成饼状。
平底锅倒入适量油，烧热后放入牛肉饼煎至两面金黄即可。

二、福记猪肉煎饺配方：
猪肉末 250克
大葱 1根（切末）
姜末 1汤匙
蒜末 1汤匙
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙
饺子皮 50张

制作步骤：
将猪肉末放入碗中，加入大葱末、姜末、蒜末、酱油、蚝油和料酒拌匀。
腌制猪肉末 15 分钟。
取一张饺子皮，在中间放上适量的馅料，对折后捏紧边缘。
平底锅倒入适量油，烧热后放入饺子煎至两面金黄即可。

三、福记葱油饼配方：
中筋面粉 300克
水 150毫升
盐 1茶匙
葱花 50克
食用油 适量

制作步骤：
将面粉、水和盐放入碗中，揉成团。盖上保鲜膜醒发 30 分钟。
将醒发好的面团分成 10 等份，分别擀成薄片。
在薄片上撒上葱花，卷起后切成小段。
平底锅倒入适量油，烧热后放入葱油饼煎至两面金黄即可。

四、福记萝卜糕配方：
白萝卜 500克（去皮刨丝）
糯米粉 200克
澄粉 100克
水 300毫升
盐 1茶匙
虾皮 20克
香肠 1根（切丁）

制作步骤：
将白萝卜丝放入碗中，撒上盐腌制 15 分钟，挤出多余水分。
将糯米粉、澄粉和水放入锅中，搅拌至无颗粒状。
开火煮沸，转小火继续煮至糊状。
将白萝卜丝、虾皮和香肠丁放入糊状物中，搅拌均匀。
将混合物倒入抹了油的模具中，蒸 30 分钟即可。

五、福记虾仁烧卖配方：
虾仁 250克（去壳）
猪肉末 100克
糯米粉 100克
澄粉 50克
水 150毫升
盐 1茶匙
香菇 4朵（切丁）
虾皮 20克

制作步骤：
将虾仁、猪肉末、香菇和虾皮放入碗中，加入盐拌匀。
将糯米粉、澄粉和水放入锅中，搅拌至无颗粒状。
开火煮沸，转小火继续煮至糊状。
将馅料放入糊状物中，搅拌均匀。
取一张烧卖皮，放入适量的馅料，包成烧卖状。
蒸锅内放入水，烧开后放入烧卖蒸 15 分钟即可。

以上就是福记小吃配方的独家揭秘。按照这些配方，你就能在家轻松制作出美味的福记小吃，让你的味蕾沉醉在幸福之中。

2025-02-05

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