油炸小吃天堂：10 道不容错过的株洲特色美食298

株洲，湖南中部的一座工业城市，以其美味的油炸小吃而闻名，深受当地人和游客的喜爱。从酥脆的煎饼到香脆的油条，株洲的街头小吃令人垂涎欲滴。以下是 10 道不容错过的株洲油炸小吃配方，让您在家中也能享受这份美味。

1. 煎饼果子

煎饼果子是株洲最具代表性的街头小吃之一。它是一种由绿豆粉制成的薄煎饼，里面包裹着鸡蛋、肉末和蔬菜。这种美味小吃酥脆可口，是早餐或午餐的理想选择。材料：
* 绿豆粉 200 克
* 清水 300 毫升
* 鸡蛋 1 个
* 肉末 100 克
* 香葱 1 根
* 食用油 适量
做法：
1. 将绿豆粉和清水搅拌均匀，形成面糊。
2. 在平底锅中倒入适量食用油，中火加热。
3. 将一勺面糊倒入平底锅中，摊成薄饼。
4. 煎至两面金黄酥脆。
5. 将鸡蛋打入薄饼中，加入肉末、香葱和其他配料。
6. 折叠煎饼，即可享用。

2. 油条

油条是另一种在株洲随处可见的油炸小吃。它是一种由面粉制成的长条形油炸食品，外酥里软，是搭配豆浆或粥的完美选择。材料：
* 高筋面粉 500 克
* 水 250 毫升
* 酵母粉 5 克
* 食用油 适量
做法：
1. 将面粉、酵母粉和水混合，揉成面团。
2. 将面团发酵至两倍大。
3. 将面团擀成薄片，切成长条。
4. 将油条放入热油中，炸至金黄色。
5. 沥干油分，即可享用。

3. 豆腐圆子

豆腐圆子是一种由豆腐制成的油炸小吃。它外酥内软，可以搭配甜酱或辣酱食用。材料：
* 豆腐 300 克
* 面粉 100 克
* 鸡蛋 1 个
* 香葱 1 根
* 食用油 适量
做法：
1. 将豆腐压碎，沥干水分。
2. 加入面粉、鸡蛋、香葱和其他配料，搅拌均匀。
3. 将豆腐混合物分成小球，放入热油中炸至金黄色。
4. 沥干油分，即可享用。

4. 梅菜扣肉饼

梅菜扣肉饼是一种由梅菜、猪肉和面粉制成的油炸小吃。它外皮酥脆，内馅鲜美多汁。材料：
* 面粉 300 克
* 水 150 毫升
* 猪肉 200 克
* 梅菜 100 克
* 食用油 适量
做法：
1. 将面粉和水混合，揉成面团。
2. 将猪肉切成小块，加入酱油、糖和五香粉腌制。
3. 将梅菜切碎，与猪肉混合。
4. 将面团擀成薄片，包入梅菜扣肉馅。
5. 将梅菜扣肉饼放入热油中炸至金黄色。
6. 沥干油分，即可享用。

5. 丝瓜饼

丝瓜饼是一种由丝瓜、面粉和鸡蛋制成的油炸小吃。它清香可口，是夏季消暑的理想选择。材料：
* 丝瓜 200 克
* 面粉 100 克
* 鸡蛋 1 个
* 食用油 适量
做法：
1. 将丝瓜去皮切块，蒸熟。
2. 将蒸熟的丝瓜捣碎，加入面粉、鸡蛋和盐，搅拌均匀。
3. 将丝瓜混合物摊成薄饼，放入热油中炸至金黄色。
4. 沥干油分，即可享用。

6. 甜酒酿蛋挞

甜酒酿蛋挞是一种由甜酒酿、面粉和鸡蛋制成的油炸小吃。它外皮酥脆，内馅香甜软糯。材料：
* 面粉 200 克
* 水 100 毫升
* 猪油 50 克
* 甜酒酿 100 克
* 鸡蛋 2 个
* 食用油 适量
做法：
1. 将面粉和水混合，揉成面团，加入猪油继续揉至光滑。
2. 将面团擀成薄片，放入蛋挞模中。
3. 将甜酒酿、鸡蛋和糖混合，倒入蛋挞皮中。
4. 将蛋挞放入热油中炸至金黄色。
5. 沥干油分，即可享用。

7. 萝卜丸子

萝卜丸子是一种由萝卜、面粉和肉末制成的油炸小吃。它外酥里嫩，萝卜的清香和肉末的鲜美相得益彰。材料：
* 萝卜 300 克
* 面粉 100 克
* 肉末 100 克
* 鸡蛋 1 个
* 食用油 适量
做法：
1. 将萝卜去皮切块，蒸熟。
2. 将蒸熟的萝卜捣碎，加入面粉、鸡蛋和肉末，搅拌均匀。
3. 将萝卜混合物分成小球，放入热油中炸至金黄色。
4. 沥干油分，即可享用。

8. 玉米饼

玉米饼是一种由玉米粉制成的油炸小吃。它外酥里软，可以搭配各种蘸酱食用。材料：
* 玉米粉 200 克
* 水 150 毫升
* 食用油 适量
做法：
1. 将玉米粉和水混合，揉成面团。
2. 将面团分成小球，压扁成饼状。
3. 将玉米饼放入热油中炸至金黄色。
4. 沥干油分，即可享用。

9. 豆沙锅巴

豆沙锅巴是一种由锅巴和豆沙制成的油炸小吃。它酥脆可口，豆沙的香甜和锅巴的焦香完美融合。材料：
* 锅巴 100 克
* 豆沙 100 克
* 食用油 适量
做法：
1. 锅巴碾碎成粉末。
2. 将豆沙与锅巴粉末混合，揉成小球。
3. 将豆沙锅巴球放入热油中炸至金黄色。
4. 沥干油分，即可享用。

10. 麻圆

麻圆是一种由糯米粉制成的油炸小吃。它外皮酥脆，内馅软糯，可以搭配芝麻或花生粉食用。材料：
* 糯米粉 200 克
* 水 100 毫升
* 白糖 50 克
* 食用油 适量
做法：
1. 将糯米粉和水混合，揉成面团。
2. 将面团分成小球，压扁成饼状。
3. 在饼状物中间放入白糖。
4. 将饼状物包起来，收口捏紧。
5. 将麻圆放入热油中炸至金黄色。
6. 沥干油分，即可享用。

2025-02-05

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