广西地道小吃的家常制作秘方：10道必尝美食223

广西，作为中国西南部的美食天堂，以其独特的风味和丰富的街头小吃而闻名。以下是一些经典广西小吃的配方，让你在家中也能品尝到这些诱人口味。

1. 螺蛳粉

配料：
米粉 500 克
酸笋 100 克
酸豆角 50 克
木耳 50 克
腐竹 50 克
螺蛳汤 500 毫升
辣椒油
醋

做法：1. 将米粉煮熟沥水，放入碗中。
2. 将酸笋、酸豆角、木耳和腐竹加入碗中。
3. 冲入滚烫的螺蛳汤，覆盖配料。
4. 加入辣椒油和醋调味，即可食用。

2. 老友粉

配料：
米粉 500 克
猪肉 100 克
牛肉 100 克
豆芽 100 克
生菜 100 克
葱姜蒜末
老友粉酱
油

做法：1. 将猪肉和牛肉切片，加入葱姜蒜末和酱油腌制。
2. 将米粉煮熟沥水，放入碗中。
3. 炒锅热油，下入肉片炒至变色。
4. 加入豆芽、生菜和老友粉酱，翻炒均匀。
5. 将炒好的食材倒入米粉碗中，即可食用。

3. 桂林米粉

配料：
米粉 500 克
猪肉片 100 克
牛腩 100 克
酸笋 50 克
花生碎
葱花
桂林米粉酱
油

做法：1. 将猪肉片和牛腩切片，焯水捞出。
2. 将米粉煮熟沥水，放入碗中。
3. 炒锅热油，下入猪肉片和牛腩炒至变色。
4. 加入酸笋、花生碎和葱花翻炒。
5. 加入桂林米粉酱调味，炒匀。
6. 将炒好的食材倒入米粉碗中，即可食用。

4. 油茶

配料：
茶叶 50 克
大米 100 克
姜片 2 片
盐
花椒粉
油

做法：1. 将大米洗净，浸泡过夜。
2. 将茶叶和姜片放入碗中，用沸水冲泡。
3. 将浸泡好的大米沥水，放入茶汤中，煮沸后转小火慢炖。
4. 加入适量盐和花椒粉调味。
5. 锅中热油，泼入油茶中，即可食用。

5. 簸箕炊

配料：
米浆 500 毫升
猪肉馅 100 克
香菇 50 克
虾米 50 克
葱花
姜末
生抽
蚝油
油

做法：1. 将猪肉馅、香菇、虾米、葱花和姜末放入碗中，加入生抽和蚝油调味。
2. 将米浆倒入簸箕中，用勺子抹开形成薄皮。
3. 分别加入馅料，盖上另一层薄皮。
4. 锅中热油，放入簸箕炊煎至两面金黄，即可食用。

6. 荔浦芋扣肉

配料：
五花肉 500 克
荔浦芋 500 克
蒜末
姜末
生抽
老抽
糖
油

做法：1. 将五花肉切块，焯水捞出。
2. 将荔浦芋去皮切块，焯水捞出。
3. 锅中热油，下入五花肉煎至金黄。
4. 加入蒜末、姜末、生抽、老抽和糖炒香。
5. 加入荔浦芋翻炒均匀。
6. 加水没过食材，炖煮至五花肉软烂，芋头入味，即可食用。

7. 钦州猪脚粉

配料：
猪脚 1 只
米粉 500 克
酸菜 100 克
豆芽 100 克
葱花
钦州猪脚粉酱
油

做法：1. 将猪脚洗净，放入锅中焯水捞出。
2. 锅中热油，下入猪脚爆炒至金黄。
3. 加入适量水，炖煮至猪脚软烂。
4. 将米粉煮熟沥水，放入碗中。
5. 加入酸菜、豆芽和葱花。
6. 淋上钦州猪脚粉酱，即可食用。

8. 苍梧芋头扣

配料：
芋头 500 克
五花肉 200 克
香菇 50 克
虾米 50 克
蒜末
姜末
生抽
老抽
糖
油

做法：1. 将芋头去皮切块，焯水捞出。
2. 将五花肉切块，焯水捞出。
3. 将香菇和虾米泡发切碎。
4. 锅中热油，下入五花肉煎至金黄。
5. 加入蒜末、姜末、香菇、虾米、生抽、老抽和糖炒香。
6. 将芋头块铺在盘底，将炒好的食材倒在芋头块上。
7. 上锅蒸煮至芋头软烂，即可食用。

9. 梧州龟苓膏

配料：
龟苓膏粉 50 克
水 1000 毫升
红糖

做法：1. 将龟苓膏

2025-02-06

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