最全面的传统小吃炸油条配方，在家也能做出酥脆可口的美味！315

炸油条，作为我国传统小吃，以其酥脆的外皮和软绵的内里深受人们的喜爱。然而，想在家做出正宗美味的炸油条，却是一件让不少人望而却步的事情。今天，我们就来分享一份传统小吃炸油条配方比例，让你轻松掌握制作秘诀，在家也能做出酥脆可口的美味！

食材清单：
高筋面粉：500g
水：250g
盐：5g
酵母粉：5g
食用油：适量

制作步骤：

1. 和面：

将高筋面粉、水、盐和酵母粉放入一个大碗中，搅拌均匀。揉成光滑、不粘手的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，发酵至面团体积增大一倍即可。

2. 揉面：

发酵好的面团取出，轻压排气。然后在揉面垫上撒少许面粉，将面团倒出，反复揉搓10分钟左右，直至面团变得更加光滑、有弹性。

3. 分割：

将揉好的面团平均分成小剂子。每个剂子的重量约为50g。将小剂子搓成细长的条状，长度约为20cm。

4. 饧面：

将搓好的面条放在案板上，盖上保鲜膜饧面15分钟左右。饧面可以使面条中的面筋松弛，从而炸出蓬松酥脆的油条。

5. 拉伸：

饧好的面条取出，用双手轻轻拉伸。从面条的一端开始，向另一端拉伸，拉伸至面条变长、变细即可。

6. 油炸：

锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约160℃）。将拉伸好的面条放入锅中，用筷子不断翻动，防止炸糊。炸至面条两面金黄酥脆即可捞出控油。

7. 食用：

炸好的油条沥干油分，趁热食用。可以搭配豆浆、稀饭或咸菜，享受美味的传统小吃。

小贴士：
选择高筋面粉，可以使油条更加酥脆有嚼劲。
揉面时要充分，这样可以使油条更加筋道。
炸油条时油温要控制好，五成热即可，太热会炸糊。
油条炸好后要及时沥干油分，避免回软。

掌握了这份传统小吃炸油条配方比例，你就能在家轻松制作出酥脆可口的炸油条，为你的早餐或下午茶时光增添一份美味。赶紧动手试试吧，享受自制美食的乐趣！

2024-11-15

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