广西桂北小吃配方大全，解锁舌尖上的美味397

广西桂北，一个美食宝库，藏匿着众多令人垂涎的小吃。为了满足吃货们的饕餮盛宴，我们精心搜罗了广西桂北特色小吃的配方，让您在家也能轻松复刻舌尖上的美味。

1. 油茶

油茶是广西桂北的一大特色小吃，具有浓郁的民族风情。食材：糯米、生姜、花椒、八角、桂皮、茶叶。做法：将糯米炒熟，生姜切碎，与花椒、八角、桂皮一起放入米中炒香，然后加入适量茶叶，用开水冲泡即可。

2. 酸笋炒肉

酸笋炒肉是广西桂北一道家常菜，酸爽开胃，下饭神器。食材：猪肉、酸笋、辣椒、姜、蒜。做法：将猪肉切片，酸笋切丝，辣椒、姜、蒜切碎。热锅热油，先爆香辣椒、姜、蒜，再放入猪肉翻炒，待猪肉变色后放入酸笋，翻炒均匀即可出锅。

3. 油炸豆腐

油炸豆腐是广西桂北常见的小吃，外酥里嫩，令人回味无穷。食材：豆腐、鸡蛋、淀粉。做法：将豆腐切块，鸡蛋打散，淀粉加入适量水调成糊状。将豆腐块裹上淀粉糊，放入鸡蛋液中裹均匀，再放入热油中炸至金黄酥脆即可。

4. 酸嘢

酸嘢是广西桂北独特的小吃，是以蔬菜、水果等为原料经过发酵腌制而成的。食材：萝卜、白菜、黄瓜、辣椒等。做法：将蔬菜、水果洗净切块，加入盐、白砂糖、醋等调料腌制，密封放置在阴凉处，待其发酵变软变酸即可。

5. 米粉

米粉是广西桂北的代表性小吃，以其Q弹爽滑的口感深受喜爱。食材：大米、水。做法：将大米浸泡后磨成米浆，上锅蒸熟，冷却后切成细条即可。

6. 螺蛳粉

螺蛳粉是柳州的特色小吃，以其独特的臭味和鲜美汤底闻名遐迩。食材：螺蛳、米粉、酸笋、辣椒油、花生米等。做法：将螺蛳煮熟，米粉烫熟，与酸笋、辣椒油、花生米等一起放入碗中，浇上螺蛳汤即可。

7. 芋头扣肉

芋头扣肉是广西桂北一道喜庆菜肴，软糯香甜，肥而不腻。食材：五花肉、芋头、生抽、老抽、糖等。做法：将五花肉切块，芋头去皮切块。锅中热油，先炒五花肉，再加入芋头翻炒，调入生抽、老抽、糖等调味料，加水焖煮至芋头软糯，五花肉软烂即可。

8. 酿豆腐

酿豆腐是广西桂北一道家常小菜，简单易做，鲜香可口。食材：豆腐、猪肉、马蹄、香菇、虾米等。做法：将猪肉、马蹄、香菇、虾米等剁碎，调味后塞入豆腐块中，上锅蒸熟即可。

9. 糯米糍

糯米糍是广西桂北一道甜糯小吃，外表QQ弹弹，内馅香甜细腻。食材：糯米粉、水、红豆、白砂糖等。做法：将糯米粉加入适量水和成团，揉成光滑的面团。将红豆煮熟，加入白砂糖调味。将糯米团搓成圆形，包入红豆馅，再搓成球状，放入蒸锅蒸熟即可。

10. 竹筒饭

竹筒饭是广西桂北一道特色风味小吃，以其清香扑鼻，竹香浓郁的特点而著称。食材：大米、糯米、竹筒、火腿、香菇等。做法：将大米、糯米淘洗干净，与火腿、香菇等配料一起放入竹筒中，加入适量水，封口后放入火中烤熟即可。

2025-02-06

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