麻辣烫：令人垂涎欲滴的家常油炸小吃329

麻辣烫是一种备受喜爱的中国街头小吃，以其诱人的麻辣口味和丰富的配料而闻名。虽然这道菜通常在外卖或街边摊享用，但现在你可以在自己舒适的厨房里轻松制作美味的油炸麻辣烫。以下是一个分步指南，教你如何制作这个令人垂涎欲滴的菜肴：

配料：汤底：
* 1.5 升水
* 3 个干辣椒
* 4 片姜片
* 2 颗大蒜瓣，切碎
* 2 汤匙酱油
* 1 汤匙蚝油
* 1 茶匙麻油
* 1/2 茶匙盐
串品：
* 各种蔬菜，如西兰花、胡萝卜、娃娃菜、香菇、金针菇
* 豆腐，切成块
* 午餐肉，切片
* 火锅丸子
* 肉串（鸡肉、牛肉或猪肉）
油炸粉浆：
* 1 杯面粉
* 1 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙盐
* 3/4 杯水

制作方法：汤底：
1. 在一个大锅中，加入水、干辣椒、姜片和大蒜。
2. 煮沸后，转小火，加入酱油、蚝油、麻油和盐。
3. 煮 15 分钟，或直到汤汁达到你想要的辣度。
串品：
1. 将蔬菜、豆腐、午餐肉、火锅丸子和肉串穿在竹签上。
油炸粉浆：
1. 在一个碗中，将面粉、发酵粉和盐混合。
2. 逐渐加入水，搅拌直至形成浓稠的糊状。
油炸：
1. 在一个大锅中，将油加热至 180 摄氏度。
2. 将串好的食材浸入油炸粉浆中，然后放入热油中。
3. 油炸 2-3 分钟，或直至食材金黄酥脆。
4. 将炸好的食材沥干油。
组合：
1. 将炸好的食材放入麻辣汤中，用小火加热至温热。
2. 配上香菜、葱花和辣椒油，即可享用。

小贴士：* 如果你没有竹签，可以使用牙签或小木棒。
* 为了获得更辣的汤底，可以添加更多干辣椒或辣椒油。
* 除了文中提到的蔬菜和肉类外，你还可以添加其他你喜欢的食材，如土豆、玉米或海带。
* 如果你没有时间油炸食材，也可以直接将它们放入汤中煮熟。
* 油炸麻辣烫最好趁热食用，也可以作为开胃菜或小吃。
享受你自制的油炸麻辣烫！这道菜一定会成为你家人和朋友的最爱。

2024-11-16

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