东北家庭必备家常小吃大合集，手把手教你做出地道东北味351

东北小吃以其鲜香浓郁、美味可口而著称，是东北人生活中不可或缺的一部分。本篇文章将为大家奉上15道东北小吃配方教程，让您在家也能轻松做出地道东北味，享受味蕾的盛宴。

1. 东北大拉皮

食材：

拉皮 200克
黄瓜 1根
胡萝卜 1/2根
香菜 1小把
大蒜 3瓣
辣椒油 适量
生抽 2汤匙
香醋 1汤匙
芝麻油 1茶匙

做法：

1. 将拉皮放入开水中烫至变软，捞出过冷水备用。
2. 黄瓜和胡萝卜切成丝，香菜切段，大蒜切末。
3. 将黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜放入碗中，加入辣椒油、生抽、香醋、芝麻油搅拌均匀。
4. 将过冷水的拉皮加入调好的酱料中，拌匀即可食用。

2. 锅包肉

食材：

猪里脊肉 500克
鸡蛋 2个
面粉 适量
淀粉 适量
糖 100克
醋 50克
番茄酱 50克
水 100克
姜 3片
大蒜 3瓣

做法：

1. 猪里脊肉切成片，用鸡蛋、面粉和淀粉腌制30分钟。
2. 锅中热油，将腌好的肉片炸至外酥里嫩。
3. 另起锅，加入糖、醋、番茄酱、水、姜和蒜煮沸。
4. 将炸好的肉片倒入酱汁中翻炒均匀，裹上酱汁即可。

3. 溜肉段

食材：

猪里脊肉 500克
鸡蛋 1个
淀粉 适量
木耳 100克
胡萝卜 1根
青椒 1个
洋葱 1/2个
水 适量
酱油 2汤匙
老抽 1汤匙
糖 1汤匙
鸡精 1/2茶匙

做法：

1. 猪里脊肉切成片，用鸡蛋和淀粉腌制30分钟。
2. 木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒、洋葱切丝。
3. 锅中热油，将腌好的肉片炒至变色。
4. 加入木耳、胡萝卜、青椒、洋葱翻炒均匀。
5. 加入水、酱油、老抽、糖、鸡精调味，翻炒至酱汁收浓即可。

4. 地三鲜

食材：

土豆 2个
茄子 1个
青椒 1个
猪肉末 100克
大蒜 3瓣
姜 3片
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
水 适量
淀粉 适量

做法：

1. 土豆、茄子、青椒切块。
2. 锅中热油，将猪肉末炒至变色。
3. 加入大蒜和姜炒香，再加入土豆、茄子、青椒翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、水调味，煮至土豆和茄子变软。
5. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

5. 杀猪菜

食材：

猪血肠 1根
猪头肉 500克
酸菜 500克
粉丝 1把
豆腐 1块
大葱 1根
姜 3片
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片

做法：

1. 猪血肠切片，猪头肉切块，酸菜切丝，粉丝泡发切段。
2. 锅中热油，将猪头肉煸炒至出油。
3. 加入酸菜翻炒，加入水、大葱、姜、八角、桂皮、香叶调味。
4. 煮沸后加入粉丝、豆腐、猪血肠，煮至粉丝和豆腐变软即可。

6. 酸菜白肉

食材：

五花肉 500克
酸菜 500克
大葱 1根
姜 3片
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片

做法：

1. 五花肉切片，酸菜切丝，大葱切段，姜切片。
2. 锅中热油，将五花肉煸炒至出油。
3. 加入酸菜翻炒，加入水、大葱、姜、八角、桂皮、香叶调味。
4. 煮沸后转小火炖煮1小时，至五花肉软烂即可。

7. 白菜汆白肉

食材：

猪肉片 500克
白菜 1棵
粉丝 1把
木耳 100克
香菜 1小把
姜 3片
水 适量
盐 适量
鸡精 1/2茶匙

做法：

1. 白菜切块，粉丝泡发切段，木耳泡发切丝，香菜切段。
2. 锅中水烧开，加入姜片和盐，将猪肉片焯烫至变色。
3. 捞出猪肉片，放入白菜、粉丝、木耳，煮至白菜变软。
4. 加鸡精调味，撒上香菜即可。

8. 粘豆包

食材：

糯米粉 500克
粘豆包馅 250克
水 适量

做法：

1. 糯米粉加入水揉成面团，分成小剂子。
2. 将粘豆包馅包入小剂子中，捏紧口。
3. 锅中水烧开，放入粘豆包，煮至浮起即可。

9. 黄米团子

食材：

黄米面 500克
糯米粉 100克
红豆沙 250克
水 适量

做法：

1. 黄米面和糯米粉混合，加入水揉成面团，分成小剂子。
2. 将红豆沙包入小剂子中，捏紧口。
3. 锅中水烧开，放入黄米团子，煮至浮起即可。

10.

2025-02-09

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