杨师父小吃秘方大公开！15道人气美食，在家轻松做出夜市美味137

各位小吃爱好者们，准备好了吗？今天，我们将为您揭秘杨师父小吃配方的奥秘，带您在家轻松做出15道风靡夜市的美味佳肴。从香气扑鼻的臭豆腐到酥脆可口的蚵仔煎，我们统统为您奉上详细易懂的食谱。

1. 臭豆腐

食材：

豆腐 6块
泡菜水 1碗
卤水 1碗
酱油 1汤匙
蒜末 1汤匙
辣椒油 1汤匙

步骤：

将豆腐切块，放入泡菜水中浸泡一夜。
取出豆腐，用清水冲洗干净。
将卤水倒入锅中，放入豆腐，小火煮至卤汁收干。
将酱油、蒜末和辣椒油调成酱料。
将臭豆腐淋上酱料，即可享用。

2. 蚵仔煎

食材：

蚵仔 1碗
鸡蛋 2颗
地瓜粉 1/2碗
水 1碗
青菜 1碗（如韭菜、高丽菜）
柴鱼片 1把
酱油 1汤匙

步骤：

将蚵仔洗净，沥干水分。
将鸡蛋、地瓜粉和水搅拌成面糊。
热锅倒入少许油，倒入面糊，煎至金黄。
将蚵仔倒入锅中，翻炒均匀。
加入青菜，翻炒至断生。
淋上酱油，撒上柴鱼片，即可享用。

3. 大肠包小肠

食材：

糯米肠 6根
大肠 6根
蒜 3瓣
酱油 1汤匙
米酒 1汤匙
香菜 1把

步骤：

将大肠洗净，糯米肠蒸熟。
将蒜切碎，与酱油、米酒混合成酱料。
将大肠翻面，放入糯米肠，用牙签固定。
将大肠包小肠放入烤箱，烤至表皮酥脆。
淋上酱料，撒上香菜，即可享用。

4. 盐酥鸡

食材：

鸡胸肉 1块
盐 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
蒜粉 1/2茶匙
九层塔 1把
地瓜粉 1/2碗
油 适量

步骤：

将鸡胸肉切块，用盐、胡椒粉和蒜粉醃制1小时。
将地瓜粉倒入鸡肉中，均匀裹上。
热锅倒入油，放入鸡块，炸至金黄酥脆。
撒上九层塔，即可享用。

5. 萝卜糕

食材：

白萝卜 1条
在来米粉 1碗
水 2碗
虾米 1把
香菇 5朵
葱花 1把
酱油 1汤匙
胡椒粉 1/2茶匙

步骤：

将萝卜刨丝，与在来米粉混合。
加入水，搅拌均匀。
将虾米、香菇和葱花切碎，加入萝卜糕糊中。
加入酱油和胡椒粉，搅拌均匀。
将萝卜糕糊倒入模具中，蒸熟。
切块，煎至金黄，即可享用。

6. 鸡排

食材：

鸡胸肉 1块
盐 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
蒜粉 1/2茶匙
地瓜粉 1/2碗
油 适量

步骤：

将鸡胸肉切薄片，用盐、胡椒粉和蒜粉醃制1小时。
将地瓜粉倒入鸡肉中，均匀裹上。
热锅倒入油，放入鸡肉，炸至金黄酥脆。
即可享用。

7. 臭豆腐干

食材：

豆腐干 1块
泡菜水 1碗
酱油 1汤匙
蒜末 1汤匙
辣椒油 1汤匙

步骤：

将豆腐干切块，放入泡菜水中浸泡一夜。
取出豆腐干，用清水冲洗干净。
将酱油、蒜末和辣椒油调成酱料。
将臭豆腐干淋上酱料，即可享用。

8. 铁板烧

食材：

牛肉片 1份
猪肉片 1份
虾仁 1份
洋葱 1/2颗
青椒 1/2颗
红萝卜 1/2根
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
米酒 1汤匙

步骤：

将牛肉片、猪肉片和虾仁分别醃制10分钟。
热锅倒入少许油，放入洋葱、青椒和红萝卜翻炒至断生。
将牛肉片、猪肉片和虾仁依序放入锅中翻炒至熟。
加入酱油、蚝油和米酒调味，翻炒均匀。
即可享用。

9. 鸭血豆腐汤

食材：

鸭血 1份
豆腐 1块
高丽菜 1/2颗
香菇 5朵
大白菜 1/4颗
姜 3片
蒜 3瓣
酱油 1汤匙

2025-02-12

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