牛筋丸小吃 | 令人垂涎的自制美味129

牛筋丸是一种深受喜爱的小吃，以其浓郁的味道、劲道的口感和令人难忘的香气而闻名。虽然市面上有许多商业化的牛筋丸，但自己动手制作的牛筋丸却有着无与伦比的满足感和味道。

这个配方将指导您一步步制作正宗的牛筋丸，让您在舒适的家中享受这一令人愉悦的美味。本指南包含了从选择食材到烹饪技巧的每一个细节，确保您每次都能制作出完美的牛筋丸。

配料：* 1 磅新鲜牛筋
* 1/2 杯精制面粉
* 1/4 杯太白粉
* 1 汤匙酱油
* 1 汤匙蚝油
* 1 茶匙芝麻油
* 1/4 茶匙五香粉
* 1/4 茶匙糖
* 盐和胡椒粉，适量
* 水，适量

说明：

1. 清洗和准备牛筋

* 将牛筋在冷水中冲洗干净，去除任何杂质。
* 用锋利的刀将牛筋切成小块，大小约为 1 英寸。

2. 腌制牛筋

* 在一个大碗中，将牛筋块与酱油、蚝油、芝麻油、五香粉、糖、盐和胡椒粉混合。
* 用保鲜膜覆盖碗，将其放入冰箱中腌制至少 2 小时，或过夜。

3. 制作牛筋丸

* 将腌制好的牛筋块放入搅拌机中。
* 加入精制面粉和太白粉。
* 逐渐加入水，搅拌至形成光滑而有弹性的糊状物。
* 根据需要调整水的量，确保糊状物足够粘稠，可以成形。

4. 成形牛筋丸

* 将糊状物从搅拌机中转移到一个大碗中。
* 用手沾湿，然后取一小块糊状物。
* 用双手将糊状物揉成一个光滑的球形。

5. 烹饪牛筋丸

* 在一个大平底锅或煎锅中，倒入足够的油，加热至中高温。
* 小心将牛筋丸放入热油中。
* 煎至牛筋丸均匀变色并变熟，大约需要 5-7 分钟。

6. 沥干并享用

* 将煮好的牛筋丸转移到纸巾上来沥干油脂。
* 热腾腾地搭配您最喜欢的蘸酱享用。

提示：* 为了获得更劲道的口感，在牛筋糊状物中加入少许冰块。
* 如果没有太白粉，可以用玉米淀粉代替。
* 煎牛筋丸时，避免过度翻动，以免它们散开。
* 牛筋丸可以提前做好，在冰箱中最多可以保存 3 天。要重新加热，请用中火煎至热透。

制作正宗的牛筋丸并不难，只需要一些耐心和优质的食材。按照本配方中的分步说明，您一定会制作出令人垂涎欲滴的牛筋丸，给您的味蕾带来无穷的享受。无论您是经验丰富的厨师还是美食爱好者，都能通过这个配方制作出令人印象深刻的牛筋丸。下次当您渴望美味小吃时，不妨试试这个食谱，亲身体验自制牛筋丸的非凡魅力。

2025-02-13

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