香酥金黄，外焦里嫩：香酥豆腐小吃配方387

豆腐，作为一种营养价值丰富的食材，一直备受人们喜爱。今天，我们就来分享一道香酥可口的香酥豆腐小吃配方，让你在家也能轻松制作出媲美街头的美味。

食材准备：* 豆腐 2块（约300克）
* 油 适量
* 鸡蛋 2个
* 面包糠 1碗
* 面粉 1碗
* 盐 适量
* 黑胡椒粉 适量

制作步骤：

1. 预处理豆腐

* 将豆腐切成约1.5厘米厚的小块，沥干水分。
* 撒上少许盐和黑胡椒粉，腌制10分钟左右。

2. 制作面包糠糊

* 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
* 在另一个碗中放入面包糠。

3. 裹上面包糠

* 将腌制好的豆腐块先裹上一层薄薄的面粉。
* 然后放入鸡蛋糊中，裹满蛋液。
* 最后裹上面包糠，使豆腐块均匀地覆盖上一层面包糠。

4. 煎制豆腐

* 锅中倒入适量油，烧热至七成热左右。
* 将裹好面包糠的豆腐块放入锅中，小火煎制。
* 煎至豆腐块表面金黄酥脆，约需5-7分钟。
* 翻面继续煎制，直至另一面也变为金黄色。

5. 沥油装盘

* 将煎好的豆腐块捞出，沥干多余油分。
* 装盘即可享用。

烹饪技巧：* 如果想要豆腐外皮更酥脆，可以将豆腐块在面包糠中裹上双层。
* 煎制时不要用大火，以免豆腐块外焦里生。
* 根据个人喜好，可以在面包糠中加入芝士粉、香草粉等调味料，增添风味。

不同口味的变化：* 辣味豆腐块：在面包糠中加入辣椒粉或辣椒碎。
* 蒜香豆腐块：在面包糠中加入蒜末或蒜蓉粉。
* 香草豆腐块：在面包糠中加入罗勒、百里香等香草碎。

营养价值：香酥豆腐小吃不仅美味可口，还富含多种营养元素。豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养物质，有助于补充人体必需的营养。此外，面包糠含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康。

结语这道香酥豆腐小吃配方制作简单，滋味香浓，外皮酥脆，内里鲜嫩，是休闲小吃或下酒菜的绝佳选择。按照以上步骤操作，你也能在家轻松做出媲美街头的美味豆腐小吃，享受香酥金黄的舌尖盛宴。

2025-02-13

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