陕西泾阳小吃配方：解锁地方美食的奥秘346

泾阳历史悠久，文化底蕴深厚，当地小吃独具特色，是陕西美食不可或缺的一部分。本文将介绍15个泾阳小吃配方，带领您探索舌尖上的泾阳风味。

1. 油泼面

食材：面条、青蒜、香菜、辣椒油、盐、鸡精
做法：将面条煮熟后捞出，浇上辣椒油，再放入青蒜、香菜、盐和鸡精。

2. 浆水面

食材：面条、大米、酱油、醋、蒜、姜、葱、辣椒油、酱牛肉
做法：将大米磨成浆，煮沸后加入面条。面条煮熟后捞出，浇上酱油、醋、蒜、姜、葱、辣椒油和酱牛肉。

3. 酸汤水饺

食材：饺子皮、猪肉、豆腐、香菜、大蒜、辣椒、醋、鸡汤
做法：在饺子皮中放入猪肉和豆腐馅。将饺子煮熟后捞出，放入酸汤中。酸汤是用大蒜、辣椒、醋和鸡汤调制而成。

4. 臊子面

食材：面条、猪肉、西红柿、木耳、胡萝卜、豆芽、香菜、盐、鸡精
做法：将猪肉、西红柿、木耳、胡萝卜和豆芽炒熟。将面条煮熟后捞出，浇上臊子。撒上香菜、盐和鸡精。

5. 牛羊肉泡馍

食材：牛羊肉、馍、辣椒油、酱油、醋、香菜、葱花
做法：将牛羊肉煮熟后放入碗中。将馍撕碎放入碗中。浇上辣椒油、酱油、醋。撒上香菜和葱花。

6. 葫芦头

食材：猪头肉、猪肚、猪大肠、猪蹄、莲菜、山药、香料
做法：将猪头肉、猪肚、猪大肠和猪蹄煮熟。将莲菜和山药切块。将所有食材放入锅中，加入香料。炖煮至软烂。

7. 荞面饸饹

食材：荞麦面粉、水、蒜、姜、醋、辣椒油
做法：将荞麦面粉加水和面。将面团搓成细条。将细条放入沸水中煮熟。捞出后浇上蒜、姜、醋和辣椒油。

8. 甑糕

食材：糯米、红枣、葡萄干、桂花
做法：将糯米蒸熟。将红枣和葡萄干切碎。将糯米、红枣、葡萄干和桂花放入甑中蒸熟。

9. 米脂婆姨

食材：糯米粉、糖、猪油、桂花
做法：将糯米粉加水和面。将面团搓成小球。将小球放入沸水中煮熟。捞出后浇上糖、猪油和桂花。

10. 糖蒜

食材：大蒜、糖、醋
做法：将大蒜剥皮。将糖和醋放入锅中煮沸。将大蒜放入锅中腌制。

11. 眉县金线油塔

食材：面粉、猪油、盐
做法：将面粉加水和面。将面团擀成薄片。在薄片上涂抹猪油和盐。将薄片卷起切成段。将段放入沸水中煮熟。捞出后放入油锅中炸至金黄色。

12. 西安酸梅汤

食材：酸梅、糖、水
做法：将酸梅清洗干净。将酸梅加水煮沸。加入糖调味。

13. 凉皮

食材：面粉、水、盐
做法：将面粉加水和面。将面团搓成细条。将细条放入沸水中煮熟。捞出后放入冷水中过凉。浇上辣椒油、酱油和醋。

14. 臊子饼

食材：面粉、猪肉、西红柿、木耳、胡萝卜、豆芽、香菜、盐、鸡精
做法：将猪肉、西红柿、木耳、胡萝卜和豆芽炒熟。将面粉加水和面。将面团擀成饼。将臊子放入饼中。将饼放入锅中烙熟。

15. 醪糟丸子

食材：糯米粉、醪糟、糖、桂花
做法：将糯米粉加水和面。将面团搓成小丸子。将醪糟煮沸。将小丸子放入醪糟中煮熟。加入糖和桂花调味。

2025-02-14

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