香飘十里的四川小吃：包子制作秘方大公开154

作为川蜀大地上一道令人垂涎的美食，四川包子以其浓郁的汤汁、鲜美的馅料和松软的面皮而闻名。今天，我们将揭开这道小吃背后的秘密，带你走进四川包子的制作世界。

面皮原料：* 面粉：500g
* 温水：250ml
* 酵母：5g
* 白砂糖：15g
* 食盐：5g

馅料原料：* 猪肉馅：300g
* 姜末：15g
* 蒜末：10g
* 葱末：20g
* 生抽：20ml
* 老抽：10ml
* 蚝油：15ml
* 白胡椒粉：5g
* 香油：5ml

制作步骤：

一、制作面皮：

1. 在一个大碗中，将面粉放入碗中，加入白砂糖和食盐搅拌均匀。

2. 将酵母溶解在温水中，静置5分钟，至酵母激活。

3. 分次将激活的酵母水倒入面粉中，しながら搅拌，形成絮状。

4. 将面团揉至光滑、有弹性，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

二、制作馅料：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、蒜末、葱末翻炒至变色。

2. 加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和香油，翻炒均匀。

3. 将馅料炒至收汁，晾凉备用。

三、包制包子：

1. 发酵好的面团取出，揉捏排气。

2. 将面团分成大小均匀的面剂子，擀成薄饼状。

3. 在薄饼状的面皮上放入适量的馅料，用虎口处捏出皱褶，包成包子状。

四、蒸制包子：

1. 在蒸笼底部铺上蒸笼纸，将包子放入蒸笼中，盖上盖子。

2. 冷水入锅大火蒸15-20分钟，至包子鼓起，即可出锅。

温馨提示：

1. 馅料的用料可以根据个人喜好进行调整。

2. 蒸包子的时间要根据包子的大小和厚度进行调整。

3. 蒸好的包子可以立即食用，但也可以冷冻保存，需要时重新蒸热即可。

香飘十里的四川包子，就这样轻松做成了。不仅满足了你的口腹之欲，更让你体验了美食制作的乐趣。快来尝试一下，让这道经典小吃惊艳你的味蕾吧！

2024-11-16

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