李师傅的美食秘籍：小吃配方大公开327

前言

欢迎来到李师傅的小吃天堂，这里为您奉上各种美味可口的小吃配方，让您在家也能轻松制作让你垂涎三尺的街头小吃。从香脆多汁的炸鸡块到甜而不腻的红豆糕，我们应有尽有。跟随我们的指导，让您的味蕾尽享欢乐盛宴。

炸鸡块

食材：

* 无骨去皮鸡胸肉 500g
* 鸡蛋 1个
* 低筋面粉 100g
* 面包粉 100g
* 食盐，胡椒粉 适量
* 植物油 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小块，放入碗中。
2. 加入鸡蛋、食盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 再加入低筋面粉，搅拌至肉块均匀裹上粉浆。
4. 将裹好粉浆的鸡块放入面包粉中，压实，让面包粉均匀粘附在肉块表面。
5. 在锅中倒入适量的植物油，加热至180度左右。
6. 将裹好面包粉的鸡块放入油锅中，炸至金黄色且熟透。
7. 捞出沥干油分，即可享用香酥美味的炸鸡块。

红豆糕

食材：

* 红豆 200g
* 糯米粉 100g
* 白糖 60g
* 猪油 20g
* 温水 适量

步骤：

1. 红豆提前浸泡一夜，沥干水分。
2. 将红豆倒入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火熬煮至软烂。
3. 将煮好的红豆捞出，捣烂成豆沙。
4. 在糯米粉中加入白糖和猪油，逐渐加入温水，揉成光滑的面团。
5. 将面团分成小剂子，压扁，包入豆沙馅。
6. 收口捏紧，放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，即可出锅享用软糯香甜的红豆糕。

鸡蛋仔

食材：

* 鸡蛋 2个
* 细砂糖 20g
* 低筋面粉 30g
* 玉米淀粉 20g
* 牛奶 40ml
* 植物油 适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打散。
2. 加入低筋面粉、玉米淀粉和牛奶，搅拌均匀至无颗粒。
3. 平底锅刷上薄薄一层植物油，预热。
4. 将蛋液倒入鸡蛋仔模具中，盖上盖子。
5. 当蛋液凝固后，用筷子小心翻面，继续烘烤至两面金黄色。
6. 取出鸡蛋仔，装盘即可享用外酥内嫩，香甜可口的鸡蛋仔。

萝卜糕

食材：

* 白萝卜 500g
* 糯米粉 200g
* 粘米粉 50g
* 腊肠 100g
* 香菇 50g
* 虾米 50g
* 酱油 适量
* 耗油 适量
* 植物油 适量

步骤：

1. 白萝卜去皮，擦成细丝。
2. 将腊肠、香菇和虾米切碎。
3. 在糯米粉和粘米粉中加入白萝卜丝、腊肠、香菇、虾米、酱油和耗油，搅拌均匀。
4. 加入适量清水，揉成光滑的面团。
5. 将面团倒入抹了油的模具中，蒸锅中大火蒸40分钟左右，即可出锅。
6. 待萝卜糕稍凉后，切成块状，煎至两面金黄即可享用软糯鲜香的萝卜糕。

结语

以上只是李师傅众多小吃配方中的一部分，希望这些美味佳肴能为您的舌尖带来无限惊喜。在家制作小吃不仅有趣味性，还能让您享受烹饪的乐趣。欢迎您继续关注我们的网站，获取更多独家秘籍，让您的小吃制作之旅更加丰富多彩。

2025-02-19

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