批发小吃油条的黄金比例秘方392

前言

油条作为深受人们喜爱的传统小吃，在批发市场上广受欢迎。想要制作出美味可口的批发小吃油条，掌握正确的配方比例至关重要。本篇文章将为您提供批发小吃油条的黄金比例秘方，助您轻松制作出外酥里嫩、香脆可口的油条。

原料比例

制作1000份批发小吃油条的原料比例如下：* 高筋面粉：20斤
* 水：10斤
* 小苏打：50克
* 泡打粉：25克
* 食盐：20克
* 植物油：适量（用于炸制）

制作步骤1. 揉面：将高筋面粉、水、小苏打、泡打粉和食盐放入和面机中，揉成光滑的面团。面团要揉至能拉出较长的薄膜，这样炸出的油条才会酥脆。
2. 醒面：揉好的面团覆盖保鲜膜，在室温下醒发30-45分钟。醒发后的面团会变得更加松弛，更容易拉伸。
3. 拉伸面团：将醒发好的面团分成小块，逐个拉伸成手指粗细的长条。拉伸时，要用力均匀，并将面条拉至半透明的状态。
4. 炸制：油锅中倒入适量植物油，烧至六成热（约180-190摄氏度）。将拉伸好的面条放入油锅中，用筷子不停翻动，炸至表面呈金黄色即可捞出。

注意事项* 面粉的选择：使用高筋面粉制作油条，可以使油条更加酥脆有弹性。
* 水的比例：水的用量可以根据面粉的吸水性进行调整。面团应揉至光滑且不粘手。
* 醒发时间：醒发的目的是让面团松弛，更容易拉伸。醒发时间不宜过长，否则面团会发酵变酸。
* 拉伸面条：拉伸面条时，用力要均匀，否则炸出的油条会有粗细不均的情况。
* 炸制温度：油温过低，油条会吸附过多的油脂，口感发软；油温过高，油条会迅速炸焦，影响口感。

掌握批发小吃油条的黄金比例配方，并按照正确的制作步骤操作，即可制作出外酥里嫩、香脆可口的批发小吃油条。这些油条不仅口感极佳，而且制作简单，适合批量生产。祝您生意兴隆，财源广进！

2024-11-17

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